Lipman numește glutenul „diavolul”.
Dr. Frank Lipman este unul dintre gurii noștri preferați în nutriție. L-am făcut de trei ori pe Be Well Cleanse și mă simt mereu grozav. El are o pasiune pentru a-i face pe oameni sănătoși și întotdeauna îi apreciez perspicacitatea în ceea ce privește mâncarea.
După cum știm cu toții, glutenul este fără gluten. Sigur că există mulți sceptici care cred că este doar un moft, dar Dr. L. crede că este mult mai grav. Și trebuie să spun, când renunț la gluten, cu siguranță observ schimbări fizice în modul în care arăt și simt. (Asta nu înseamnă că uneori nu-mi place pizza!)
De ce este glutenul un subiect atât de fierbinte acum? "Principalele boabe de mână pe care le mănâncă oamenii sunt grâul. Acesta este cel mai frecvent, iar grâul de astăzi este fundamental diferit de grâul de acum 50 de ani. A fost hibridizat pentru a crește randamentele și conține mult mai multe proteine din gluten", spune dr. . Lipman. Este, de asemenea, mult mai mult zahăr decât ai crede, spune el. „A mânca două felii de pâine integrală este la fel ca două linguri de zahăr”. Whoa. Acesta este un adevărat deschizător de ochi. Conținutul ridicat de zahăr face, de asemenea, pâinea atât de dificilă de finisat. Acesta este doar unul dintre motivele pentru care Dr. Lipman numește glutenul „diavolul”. Pe lângă conținutul de dependență de zahăr, glutenul este, de asemenea, extrem de inflamator.
Ce se întâmplă când separi glutenul de dieta ta? Dr. Lipman spune că pierdeți în greutate, gândiți mai clar, reduceți cercurile de sub ochi și faceți ca umflăturile să dispară. Nivelul colesterolului poate scădea și durerile articulare se vor îmbunătăți.
Spunem că merită să încercăm, nu-i așa?
Pentru rețete fără gluten, Dr. Lipman trece în revistă cămara Elanei. Spuneți-ne cum să o faceți!