Listă de alimente cu intoleranță la histamină Ce puteți mânca
Bacsis: Utilizare acest test recunoscut la domiciliu pentru intoleranță alimentară cu a noastră Cod de reducere cu 15% mai ieftin. Cu ajutorul testului poți afla din confortul casei tale prin testul de sânge ce alimente nu poți tolera.
Numeroase alimente conțin histamină în concentrații mai mult sau mai puțin puternice. Există, de asemenea, alimente care eliberează propria histamină a organismului (eliberatori de histamină) și alimente care blochează enzima diamin oxidază, care este relevantă pentru degradare. Toate cele trei grupuri pot duce la o concentrație crescută de histamină în organism sau pot face mai dificilă descompunerea histaminei. Ca urmare, simptomele descrise de intoleranță la histamină apar, fie individual, fie în mai multe grupuri. Oricine suferă de intoleranță la histamină poate conține sau reduce simptomele cu o dietă țintită. Lista alimentelor cu intoleranță la histamină oferă un ghid important în jungla alimentară.
Nu am făcut o distincție completă între conținători de histamină și eliberatori, ci mai degrabă am notat ce ar trebui să evitați și ce puteți mânca cu conștiința curată. În partea de jos veți găsi Liberatorii enumerați din nou individual.
Alimente bogate în histamină
(sau cele care eliberează histamină)
Lista alimentelor cu intoleranță la histamină pentru alimentele cu un conținut ridicat de histamină oferă indicii importante. De multe ori se poate obține o mare îmbunătățire prin omiterea acestor alimente.
Cereale
Boabele pot fi critice: în special, aluatul și produsele cu drojdie sunt considerate incompatibile. În același timp, grâul poate fi intolerant la gluten, ceea ce face foarte dificilă clasificarea simptomelor. Cu toate acestea, în unele boabe, cum ar fi spelta și smirghelul (grâul antic), există cu greu histamine.
Lapte și produse din soia
Produsele din lapte și soia conțin histamină, produsele din lapte depinzând de gradul de coacere. Soia este de evitat: produsele din soia includ și lapte de soia, iaurt de soia și sos de soia. O concentrație mare de histamină poate fi găsită în brânzeturile îmbătrânite. Aici se aplică următoarea regulă: cu cât brânza este mai matură, cu atât conține mai multă histamină. Nu contează dacă este brânză tare, moale sau cu mucegai.
carne si peste
Carnea și peștele sunt deosebit de bogate în histamină atunci când produsele sunt afumate. Salamul, șunca și slănina conțin concentrații mari de histamină. Alte produse mezeluri (șuncă crudă, slănină, mezeluri) se caracterizează, de asemenea, printr-o proporție mare de histamină. Proporția este mare în cazul măruntaielor și conservelor de pește, precum și al peștilor afumați. Fructele de mare, heringul, tonul și crabul se numără printre alimentele de pe lista alimentelor cu intoleranță la histamină, cu un conținut ridicat de histamină.
fructe și legume
Deși fructele și legumele sunt considerate în general sănătoase, următoarele tipuri de fructe sunt esențiale în ceea ce privește histaminele și alte amine biogene pe care le conțin: Toate citricele, bananele, prunele și pere. Cu căpșuni, zmeură și kiwi, proporția este, de asemenea, ridicată sau este considerată eliberatoare (acestea eliberează propria histamină a corpului).
Legumele murate și conservele de legume ar trebui să fie pe lista alimentelor cu intoleranță la histamină, cu un conținut ridicat de histamină. Toate leguminoasele, cum ar fi fasolea, linte și mazăre, au un nivel ridicat de histamină. Varza este, de asemenea, mai contaminată. Alimentele bogate în histamină includ, de asemenea, spanac, roșii, vinete, avocado și rachetă. Ciupercile sunt bogate în histamină și trebuie evitate. Dacă îți place salata, trebuie să fii atent la conținutul de histamină al oțetului. Oțetul de vin alb, în special, dar și oțetul de vin roșu, oțetul balsamic și oțetul de masă conțin histamină.
nuci
Unele nuci sunt bogate în histamină, cum ar fi nucile, arahidele și migdalele. Cu ierburi și condimente, în special condimentele fierbinți sunt bogate în histamină, de exemplu ardei iute, tabasco, wasabi și curry. De asemenea, muștarul nu este recomandat.
Dulciuri
Ciocolata, cacao, marțipanul și nuga nu trebuie consumate, deoarece sunt considerate a fi eliberatoare de histamină. Dulciurile care conțin coloranți și conservanți sunt, de asemenea, critice. Ciuguliturile și gustările sărate conțin, de asemenea, histamină.
Bauturi alcoolice
Alcoolul este adesea bogat în histamină. Aceasta include vinurile roșii, vinurile spumante și băuturile spirtoase, cu excepția vodcii și romului. O excepție este berea, unde numai berile cu un conținut de drojdie se află pe lista alimentelor cu intoleranță la histamină cu un conținut ridicat de histamină. Dintre băuturile nealcoolice, cafeaua și ceaiul negru sunt bogate în histamină. Băuturile răcoritoare nu sunt de asemenea recomandate din cauza conținutului de zahăr adesea ridicat și a colorării adăugate.
Cât de mare este de fapt conținutul respectiv de histamină depinde de gradul de maturitate al multor alimente care se află pe lista alimentelor cu intoleranță la histamină. De exemplu, același tip de brânză poate fi relativ scăzut într-o brânză care tocmai a fost gata de mâncare, dar o concentrație foarte mare într-o brânză complet coaptă. Același fenomen poate fi observat și cu fructele și legumele: o depozitare mai lungă crește conținutul de histamină. Cu cât un aliment este prelucrat și tăiat, cu atât este mai mare conținutul de histamină.
Alimente sărace în histamină
Cereale și produse lactate
Când vine vorba de cereale, speltul și smântâna sunt tipuri cu histamină scăzută. Porumbul, orezul sau grisul sunt, de asemenea, sigure. Laptele crud, produsele din lapte crud și iaurtul sunt de obicei inofensive. Brânza cu unt, de exemplu, s-a dovedit a fi o brânză pentru persoanele cu probleme de histamină. Laptele de orez și cel de ovăz sunt, de asemenea, sărace în histamină.
carne si peste
Carnea, fie ea proaspătă, refrigerată sau congelată, are un conținut scăzut de histamină. Carnea afumată și vindecată și produsele de mezeluri, pe de altă parte, sunt alimente cu multă histamină. Peștele proaspăt și cel congelat are un conținut scăzut de histamină. Atenție la prepararea peștelui congelat: dezghețați-l rapid și consumați-l imediat, apoi conținutul de histamină va rămâne scăzut.
fructe și legume
Când vine vorba de fructe, merele, pepenii, afine, afine, coacăze și mango sunt alimente cu un conținut redus de histamină. Cireșele și caisele aparțin, de asemenea, acestui grup.
Următoarele legume conțin foarte puțină histamină: boiaua, sfecla roșie, dovleacul și ceapa, dar și castraveții, porumbul, morcovii și dovleceii sunt de obicei inofensivi.
nuci
În categoria nuci, alunele, fisticul și caju sunt cele cu un conținut scăzut de histamină. În ceea ce privește condimentele, ghimbirul, nucșoara și vanilia pot fi clasificate ca fiind reduse. În sectorul băuturilor și al alcoolului, ceaiul verde, unele tipuri de vin alb, vodca și rom se numără printre produsele cu un conținut destul de scăzut de histamină. Berile fermentate de jos au, de asemenea, un conținut scăzut de histamină.
Intoleranță la histamină Lista alimentelor pentru alimentele care eliberează propria histamină a organismului
Mâncarea din acest grup este cunoscută și sub numele de eliberatori. Acestea includ ciocolată și cacao, fructe de mare, unele fructe, cum ar fi citrice și căpșuni, roșii, ciuperci și nuci. Unele dintre aceste alimente pot fi găsite și în cele două liste de mai sus. Dacă acestea trebuie evitate poate fi determinat numai după un diagnostic clar de intoleranță la histamină. Aditivii alimentari ar trebui cu siguranță evitați. Ar trebui acordată atenție glutamatului, benzoaților, sulfiților, nitriților și coloranților.
Intoleranță la histamină Lista alimentelor pentru alimentele care reduc efectul enzimei DAO
Enzima diamin oxidază este responsabilă pentru descompunerea histaminei. O serie de alimente au o influență puternică asupra enzimei DAO. Din nou, suprapunerile sunt posibile aici. Alimentele care împiedică funcționarea enzimei diamin oxidază includ ciocolata, peștele și brânza. În cazul fructelor și legumelor, sunt incluse ananasul, bananele, portocalele, prunele și roșiile. Sucurile de fructe, vinul și berea aparțin, de asemenea, acestui grup.
Bacsis: Utilizare acest test recunoscut la domiciliu pentru intoleranță alimentară cu a noastră Cod de reducere cu 15% mai ieftin. Cu ajutorul testului, puteți afla ce alimente nu puteți tolera făcând un test de sânge din confortul casei dumneavoastră.