Lista detaliată a alimentelor bogate în grăsimi
Ce trebuie să știți despre grăsimile din alimente
“FETT - mai bine decât reputația sa! в ...
ar putea fi și titlul acestui articol! Pentru că, deși consumul mult prea ridicat de grăsimi este una dintre principalele cauze ale obezității în lumea occidentală, este greșit să demonizăm, în principiu, grăsimea din alimente.
Grăsimile au multe funcții importante în corpul dumneavoastră. De exemplu, ele fac posibil acest lucru Transportul vitaminelor și sunt indispensabil pentru producerea de hormoni. Dacă ștergeți grăsimile din dietă aproape complet, acest lucru poate duce la scăderea nivelului de hormoni. Corpul tău nu mai este atunci într-o poziție, de exemplu, suficientă Testosteron sau estrogen a produce.
Conform recomandărilor Societății germane pentru nutriție, nu ar trebui să faceți mai mult decât 30% din necesarul de calorii sub formă de grăsime ia la tine. Acolo 1 gram de grăsime 9 kcal (și, astfel, mai mult de două ori mai multe calorii decât proteinele sau carbohidrații), acest 30% este atins destul de repede.
Depinde de cantitate și, de asemenea, de ce fel de grăsime consumați.
„Nu toate grăsimile sunt la fel”
Pentru a evalua calitatea grăsimilor, se face distincția între acizii grași saturați, mono și polinesaturați și grăsimile trans.
Organismul poate produce acizi grași saturați de la sine. Aceasta înseamnă că nu trebuie neapărat să le obțineți prin mâncare. Consumul excesiv de acizi grași saturați este suspectat de a provoca boli cardiovasculare și vasoconstricție.
Raționamentul este foarte simplu: cu cât consumați mai mulți acizi grași saturați, cu atât este mai puțin „spațiu” pentru acizi grași nesaturați sănătoși. Acestea sunt importante, de exemplu, pentru reglarea echilibrului hormonal și scăderea nivelului de colesterol din sânge. Deci acizii grași nesaturați previn bolile menționate mai sus.
Toată lumea vorbește despre grăsimile trans
Acizii grași trans se formează în timpul procesării industriale a grăsimilor și uleiurilor bogate în acizi grași nesaturați. Deci, atunci când se prăjește sau se întărește industrial aceste grăsimi. Le găsim în margarină, chipsuri și fast-food, de exemplu. Acestea au un efect deosebit de nefavorabil asupra întregului metabolism lipidic și, prin urmare, sunt suspectate că favorizează boli ale ficatului și alte boli degenerative ale organelor.
În ce alimente găsești ce acizi grași
Acizii grași mononesaturați pot fi găsiți, de exemplu, în avocado și în uleiuri vegetale precum uleiul de măsline și uleiul de rapiță.
Acizii grași polinesaturați (omega-3 și omega-6) se găsesc în cantități mari la peștii cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, macroul și tonul.
Acizii grași saturați se găsesc preponderent în alimentele de origine animală. Dar uleiul de cocos și uleiul de palmier conțin, de asemenea, foarte mult.
Pentru un echilibru bun al grăsimilor, ar trebui să preferați grăsimile vegetale și peștele și să consumați doar grăsimi animale cu moderare.
Un aport suplimentar de furnizori de omega-3 și omega-6, de exemplu sub formă de capsule de ulei de pește, poate fi foarte util dacă consumați acizi grași polinesaturați în alimente.