Listerioză și toxoplasmoză Ceea ce femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce - și de ce CleanKids Magazin

Dieta unei femei care așteaptă un copil ar trebui să fie echilibrată și variată. O „dietă specială” nu este necesară pentru aceasta: nevoia de nutrienți sănătoși poate fi aproape întotdeauna acoperită de alimente normale, omniprezente.

Femeia însărcinată poate să cedeze poftelor sale, atâta timp cât acestea se învârt în jurul castraveților sau căpșunilor acri proverbiali și nu despre bombele dulci. Deci este permis orice altceva? Din păcate nu: există anumite alimente pe care „femeile” ar trebui să le evite în acest timp, spune Fundația pentru Sănătate a Copiilor într-o declarație actuală. De exemplu, fripturile „englezești” prăjite, carnea tocată, cârnații Mett sau ceaiul sunt acum „absolut fără go”. Ce se află în spatele ei?

„În primul rând, este vorba despre listeria”, relatează Hildegard Debertin, ecotrofolog absolvent și secretar general al Fundației pentru Sănătatea Copiilor, „Aceste bacterii în formă de tije sunt răspândite la nivel mondial și apar la oameni și animale, dar și la sol. O infecție cu Listeria este de obicei inofensivă la persoanele sănătoase și deseori trece complet neobservată.

Dar există excepții:
La persoanele cu un sistem imunitar slăbit - de exemplu în cazul bolilor grave sau datorate medicației imunosupresoare - la vârstă înaintată, precum și la femeile însărcinate și nou-născuți, cel mai important reprezentant al său numit „Listeria monocytogenes” poate duce la boli grave ”.

Rar, dar extrem de periculos

Infecțiile cauzate de Listeria sunt încă extrem de rare în timpul sarcinii, subliniază Hildegard Debertin: „Cu toate acestea, pot pune în pericol grav copilul nenăscut. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să știe ce se întâmplă atunci când apare boala, cât de mari sunt riscurile și cum să evite infecția ".

Dacă o mamă gravidă este infectată cu Listeria, ea are de obicei doar simptome asemănătoare gripei: febră, frisoane sau tulburări gastro-intestinale ușoare. Pentru bebelușul nenăscut, totuși, agenții patogeni altfel inofensivi pot avea consecințe grave: pot apărea noduli („granuloame”) în ficat, splină, glande suprarenale, plămâni sau stomac și pot apărea tulburări circulatorii și respiratorii.

Listeria poate afecta, de asemenea, creierul și poate duce la crampe, meningită, nașteri premature și avorturi spontane. Unii dintre copiii supraviețuitori au dizabilități intelectuale permanente.

Anul trecut Institutul Robert Koch Berlin a primit 427 de cazuri de listerioză, inclusiv 27 de cazuri de listerioză gestațională și 25 de cazuri de listerioză nou-născută. La șapte mame cu listerioză, sarcina sa încheiat cu o naștere prematură, în două cu naștere mortă și într-un caz cu avort spontan. 16 dintre cei 23 de copii născuți în viață cu listerioză au avut probleme grave de sănătate, iar doi copii prematuri au murit după câteva zile.

Listerioza este una dintre bolile infecțioase raportabile cu cea mai mare mortalitate!

Porunci pentru bucătărie, pub și cantină

Dacă listerioza este descoperită devreme, este posibil tratamentul cu antibiotice al stării periculoase. Dar prevenirea este la fel de importantă, subliniază Hildegard Debertin. Infecția apare de obicei prin alimente, astfel încât recomandarea se aplică: În acest timp acasă, în restaurante și în cantină, este mai bine să evitați următoarele alimente:

Produse lactate din lapte crud; brânzeturi moi din lapte pasteurizat sau cu frotiu de suprafață de ex. B. Limburger, Munster, Harzer, Mainzer sau Olmützer Quargel); Brânză murată sau brânză cremă din vase deschise, cum ar fi feta, brânză de oaie, quark de plante sau mozzarella.

Pește sau crustacee neprelucrate (de exemplu, sushi, stridii); creveți și crustacei prefierți; pește afumat sau murat (de exemplu somon afumat, păstrăv afumat, gravlax).

Varza cruda; fructe, legume și salate și ierburi proaspete nespălate; salate mixte tocate, ambalate și salată de varză; Salate de delicatese și antipasti din vase deschise.

Carne care nu este preparată corect; carne tocată proaspătă, tartare și produse similare realizate din carne tocată și bucăți de carne crudă, cum ar fi carpaccio; Cârnați crudi, în special tipuri tartinabile, cu maturitate rapidă (de exemplu, Mettwurst proaspăt).

Ultima recomandare este, de asemenea, deosebit de importantă din alt motiv: „Carnea crudă sau insuficient gătită este una dintre cele mai importante surse de infecție cu agenții patogeni ai toxoplasmozei”, relatează Hildegard Debertin. Această boală foarte rară trece, de obicei, complet neobservată de mamă. Cu toate acestea, poate afecta și bebelușul: riscurile variază de la convulsii și întârzieri de dezvoltare în cazuri mai ușoare până la dizabilități intelectuale severe, vedere afectată și chiar orbire. Anul trecut, 20 de cazuri de bebeluși care fuseseră infectați cu toxoplasmă în uter au fost raportate la Institutul Robert Koch din Berlin.

Pericol din cutia de gunoi

Ar trebui să știm despre boală: agenții cauzali ai toxoplasmozei sunt paraziți care se dezvoltă în intestinele pisicilor. În Germania, până la 70% din toate pisicile domestice sunt susceptibile de a fi infectate cu toxoplasmă. Formele infecțioase ale agentului patogen sunt învârtite prin aer după excreția cu fecalele și inhalate. Acest lucru duce la infectarea animalelor domestice: între 30 și 80 la sută din porci, aproximativ 30 la sută din oi și 1 la sută din bovine sunt infectate cu toxoplasmă.

Fierberea, prăjirea sau pasteurizarea ucid toxoplasma. Este important să aveți o temperatură uniformă pe întreaga bucată de carne. Încălzirea scurtă în cuptorul cu microunde nu este suficientă. Congelarea profundă a alimentelor are un efect de ucidere, dar acest lucru poate să nu fie suficient, deoarece agenții patogeni conțin și tulpini rezistente la îngheț. Prin urmare, recomandarea este: Carnea trebuie congelată cel puțin opt ore la minus 20 de grade Celsius pentru a distruge toxoplasma.

Deoarece agenții patogeni sunt transportați cu vântul, aceștia pot fi găsiți și pe fructe și legume. Prin urmare, legumele și salatele trebuie spălate cu atenție în timpul sarcinii.

În plus, Fundația pentru Sănătatea Copiilor recomandă o atenție deosebită atunci când se manipulează pisici, în special cu cutia de gunoi. Femeile însărcinate ar trebui să lase curățenia altora, care poartă mănuși de cauciuc și folosesc apă foarte fierbinte. De asemenea, femeile însărcinate nu trebuie să cumpere pisoi și să fie deosebit de prudente atunci când fac grădină în zonele bogate în pisici din cauza posibilelor excremente de pisici din solul grădinii.