Litchi - Calorii și informații nutriționale ale Litchi chinensis
Lycheele erau deja cultivate în China antică acum 3000 de ani. De acolo s-a răspândit în câmpiile joase ale provinciilor Kwangtung și Fukien din sudul Chinei. Se presupune că există sate acolo cu arbori de litchi care au peste 1000 de ani. Cea mai veche referință scrisă la litchi este din 1059 d.Hr.
În tradiția chineză, fructul este un simbol al iubirii și romantismului și reprezintă principiul Yang. Un proverb cantonez spune: „Un litchi este trei făclii aprinse”. Concubina Yang Kuei Fei a ultimului împărat al dinastiei T’ang, Hsuan Tsung (712-756 d.Hr.) ar fi avut o afecțiune pentru lichiu proaspăt, așa că împăratul a transportat fructele în toată China la palatul său din nord.
Lichiul a fost răspândit în zonele învecinate din Asia de Sud. A ajuns în Birmania la sfârșitul secolului al XVII-lea și în India 100 de ani mai târziu. Planta a fost cultivată în Caraibe în 1775 și cultivată în sere din Anglia și Franța în secolul al XIX-lea. Lichiul a ajuns în Hawaii în 1873, în Florida în 1883 și în California în 1897.
Litchi și caracteristicile lor
Lichiul este considerat cel mai bun dintre toate fructele din China. Astăzi este cultivat în multe zone subtropicale ale lumii, cum ar fi Asia, Africa de Sud, Madagascar, Noua Zeelandă, Brazilia, Thailanda și Israel. Importurile de fructe proaspete vin pe piața noastră de la începutul lunii decembrie până în vară. Gustul lichiului depinde puternic de gradul de maturitate.
Fructele prea coapte au multă aromă, în timp ce fructele necoapte sunt relativ insipide. Licheele nu sunt fructe climacterice, deci nu se mai coacă după recoltare. Fructele sunt nuci, deoarece toate cele trei straturi ale pericarpului sunt lignificate sau au pielea uscată. Țesutul cărnos din jurul sămânței este un aril (sau învelișul semințelor, coajă cărnoasă care acoperă complet sau parțial o sămânță).
Lychee - un fruct care are totul
Lychee Calorii, Date Nutritive și Ingrediente
Lychee sunt perfect sănătoși. În principal datorită conținutului ridicat de vitamina C. 100 de grame de litchi conțin 17 grame de carbohidrați, 1,3 grame de fibre, 0,8 grame de proteine și minerale valoroase precum potasiu 171 mg, calciu, fosfor sau magneziu și aproximativ 50 de miligrame de vitamină C. De asemenea, conțin 66 de calorii (kcal) la 100 de grame și fără colesterol. Cu doar 200 de grame de litchi, puteți acoperi întreaga necesitate zilnică de vitamine, minerale, oligoelemente, energie și substanțe nutritive.
Litchis în bucătărie
Lycheele trebuie consumate cât mai repede posibil. Pot fi depozitate câteva zile, dar nu prea umede, deoarece liseurile încep să se muleze foarte ușor. Lycheele sunt consumate în mare parte crude. Pentru a face acest lucru, pulpa este eliberată de coaja fragilă ca un ou fiert. Lichiurile pot fi combinate bine cu alte fructe exotice în salatele de fructe. Aroma lor fină și răcoritoare se potrivește, de asemenea, cu multe deserturi, dar litchis-urile sunt, de asemenea, recomandate ca acompaniament la sosurile pentru preparate din carne, pește și păsări.