Literatură nutrițională - Bani de ajutor sau risipi Hashtag Health e

Partea 1: „Bine ați venit în jungla cărților de nutriție”

Dacă vreți vreodată să vă îndepărtați o după-amiază ploioasă de duminică, de ce să nu vă îndreptați spre internet și să căutați cea mai bună carte despre nutriție adecvată. Sau dacă totuși doriți să pierdeți acea mică credință în capacitatea oamenilor de a discuta constructiv.

În teorie, sună relativ simplu: acoperiți-vă cheltuielile de energie cu toți macro-urile necesare (carbohidrați, proteine și grăsimi) și micronutrienți (vitamine, minerale, oligoelemente, substanțe vegetale și acizi grași). Cei care consumă mai multă energie prin alimente decât consumă prin efort se îngrașă. Cei care consumă mai puțină energie prin alimente decât consumă prin exerciții fizice pierd în greutate.

Unde se termină elementele de bază și începe discuția propriu-zisă este controversat. Bazele pot fi rezumate după cum urmează:

Acoperiți-vă Cifra de afaceri a energiei cu aproximativ 60% carbohidrați, aproximativ 20% grăsimi și aproximativ 10% proteine.
Acoperiți-vă nevoile de carbohidrați cu mai mult carbohidrați cu lanț lung (de exemplu, paste întregi, orez și cartofi) sub formă de carbohidrați cu lanț scurt (zahăr, fructoză și lactoză).
Acoperiți nevoia de grăsimi cu mai multe grăsimi vegetale (de exemplu, nuci, avocado și uleiuri vegetale) ca grăsimi animale (de exemplu, carne și unt).
Acoperiți nevoia de grăsimi cu mai multe grăsimi nesaturate (de exemplu, uleiuri vegetale), în special grăsimile polinesaturate, esențiale (acizi grași omega-3 și omega-6, de exemplu, în anumite tipuri de pește și nuci) ca grăsimi saturate (de exemplu, carne și unt).
Acoperiți nevoia de proteine cu mai mult proteine vegetale (de exemplu, leguminoase și anumite legume) ca proteine animale (de exemplu, carne, pește și produse lactate).
Mănâncă măcar o mână fructe și legume pe zi.
Bea mult apă.
A consuma Cofeina si alcoolul cu moderație.

„Suntem deranjați zi de zi cu o nouă înțelepciune nutrițională. - Nu e de mirare că nu ascultăm prea multe când un porc care se hrănește este condus prin sat. "
- Bas Kast, busola nutrițională

Sună plauzibil, până când primele conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, vegetarian, vegan, paleo, post intermediar, cetoză și resturi acid-bazice se întorc de la mass-media și cunoștințe. Împreună cu noua dietă și stilul de viață din Orientul Îndepărtat al cumnatei fiului colegului, care a slăbit 10 kg în ultimul trimestru - care a stricat recent pastele de grâu integral cu sos de legume în pauza de prânz, în ciuda rezoluțiilor bune.

**Unde este linia dintre corect și nu este corect și există asta A corect și unul greșit?**

Mâncarea după ora 20:00 este nesănătoasă.
Carbohidrații seara sunt nesănătoși.
Glucidele sunt nesănătoase. Sarcină scăzută în grăsimi! Fără carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi!
Grăsimile provoacă boli cardiovasculare. Sarcină scăzută în grăsimi!
Fructul are fructoză și este nesănătos.
A mânca în doar 8 ore este sănătos.
Veți avea 100 de ani cu un pahar de vin roșu pe seară.
Proteinele și grăsimile animale sunt cauza bolilor în țările industrializate occidentale.
Proteinele animale sunt mai asemănătoare cu propriile proteine ale corpului, astfel încât organismul nu poate absorbi și prelucra deloc proteinele vegetale.
Proteinele animale stimulează creșterea celulelor și provoacă cancer.
Omul din epoca de piatră a vânat și a mâncat și carne.
Omul din epoca de piatră era intolerant la lactoză și nu consuma produse lactate.

Care dintre cele 48294 de rezultate ale căutării pe Amazon este cel mai potrivit?

Cartea de bază
În ce alimente există de fapt carbohidrați, proteine și grăsimi și care este rata metabolică de bază și de performanță?
Avantaj: Cărțile de bază bune se limitează la elementele esențiale fără nicio evaluare, ignoră punctele de vedere controversate și, prin urmare, sunt relativ clare.
Dezavantaj: Există - cum altfel ar putea fi - dezacordul despre unde se termină cunoștințele de bază și unde începe discuția.

Cartea medicală
Când Dr. med. după muncă nu vrea doar să-și ajute pacienții să ducă o viață mai sănătoasă.
Avantaj: Cărțile medicale transmit cunoștințe bine fundamentate fără mituri și jumătate de cunoștințe.
Dezavantaj: Cunoașterea și bogăția de experiență a cărților medicale sunt modelate de nivelul actual de cunoștințe în momentul studiului, de disciplina practicată, de locația și de clientela practicii.

Biblia
Produsele lactate promovează creșterea cancerului, iar nutriția pe bază de plante poate vindeca bolile autoimune, toată lumea devine vegană!
Avantaj: Deoarece sunt de obicei scrise în limbaj de zi cu zi, Bibliile sunt plăcute de citit și populația se poate identifica cu autorul. Bibliile provoacă, de asemenea, mai multă motivație decât materialele de informații factuale.
Dezavantaj: Practicile lăudate ale Bibliilor sunt, în multe cazuri, utile doar pentru anumite părți ale populației și, în cel mai rău caz, chiar dăunătoare pentru indivizi individuali.

Munca colectivă
După boala sa cardiovasculară, Susanne Schmidt-Meier, de fapt jurnalistă pentru presa regională, s-a confruntat cu aceeași junglă a literaturii ca și mii. Din moment ce obțineți noțiunile de bază ale lucrărilor științifice în aproape fiecare curs, ea tocmai a transferat acest lucru în științele nutriționale și a lucrat prin jungla literaturii într-un mod ușor de utilizat.
Avantaj: Lucrările colective nu laudă o poziție nutrițională specifică unidimensională, ci mai degrabă pun multe poziții în relație și proporție.
Dezavantaj: Multitudinea de poziții și studii pot deveni rapid confuze și nu pot duce la implicații nutriționale clare pentru cititor. Concluzia (științifică) este - mai ales în sectorul nutrițional - întotdeauna în ochii privitorului, în acest caz autorul.

Materialul informativ (fără cărți în sens strict)
de exemplu, Societatea Germană pentru Nutriție e.V.

Pentru ca fiul să afle că merele nu sunt la fel de gustoase, ci mai sănătoase decât batoanele de ciocolată și că mama cumpără mai multe produse din cereale integrale.
Avantaj: Materialul informativ se concentrează pe sfaturi nutriționale cât mai generale pentru publicul larg și care sunt relativ ușor de integrat în viața de zi cu zi și nu sunt luate poziții radicale.
Dezavantaj: Materialul informativ este de obicei foarte general și vag. În plus, cunoștințele generale au fost adesea stabilite de ani de zile și nu s-au adaptat la cunoștințe mai actuale (de exemplu, viziunea tradițională a laptelui de vacă este importantă pentru oase datorită calciului).

Așa că închid din nou laptopul, economisesc banii și îmi deschid punga de jetoane pe canapea pentru un nou episod pe Netflix?

Cărți pro nutriționale:

Pentru început, cărțile bine cercetate oferă cunoștințe de bază bune - atâta timp cât pozițiile extreme nu sunt luate imediat.
Dar este, de asemenea, foarte interesant pentru cursanții avansați să citească și să compare diferite abordări și poziții, atâta timp cât totul nu este aprobat direct și clasificat ca fiind potrivit pentru dvs.
Citirea unei cărți bune - nu numai în sectorul nutriției - are un efect motivațional pentru a schimba ceva.

Contra cărților de nutriție:

În calitate de medic non-medic, biolog, biochimist sau om de știință nutrițional, este adesea foarte dificil să se facă distincția între sensul și prostia celui mai recent bestseller din genul literaturii nutriționale (chiar și experții nici măcar nu sunt de acord!).
Chiar dacă sunt citate studiile, studiile sunt întotdeauna reprezentative într-o măsură limitată și, cel puțin pentru următorii câțiva ani, oricum nu va exista o opinie concludentă cu privire la subiectul unei nutriții adecvate.
Chiar și cele mai bune informații și cea mai bună lovitură în fund nu ajută dacă există o lipsă de motivație și identificare cu dieta și stilul de viață promovate pe termen lung.

Dar noua stea din cerul guru al nutriției dovedește totul prin experimente și studii?

De ce (presupus) poziții verificate empiric cu privire la alimentația corectă nu ar trebui acceptate cu precipitație, aceasta este partea a doua a articolului »Literatură nutrițională - bani de ajutor sau risipiți?«.