Living Food # 2 - PIMP ME GREEN

„Dacă cineva dorește sănătate, întrebați-l mai întâi dacă sunt gata să înlăture cauzele bolii lor. Abia atunci este posibil să o ai. »Hipocrate

Iată continuarea articolul despre hrana vie (sau, în orice caz, noțiunea MEA de hrană vie, care este menită să fie gratuită, accesibilă tuturor, tranzitorie și cât mai puțin restrictivă și stresantă în funcție de viața de zi cu zi, de istoria sa, de posibilitățile sale etc.). Astăzi discutăm următoarele puncte:

  • Ce tehnici sunt folosite și ce ustensile am nevoie ?
  • Ce alimente ar trebui să pun pe lista mea de cumpărături ?
  • Care sunt posibilii înlocuitori pentru lapte, brânză, ouă, paste, carne, zahăr rafinat etc. ?

Voi încheia cu câteva sfaturi generale! 🙂

Ce tehnici sunt folosite și ce ustensile am nevoie ?

După cum v-am spus, este important să îl păstrați simplu. Deci, un cuțit de bucătar, un cojitor, câteva furculițe, linguri și lingurițe, farfurii și pahare sunt mai mult decât suficiente pentru a începe să vă vegetați alimentele și să încorporați mai multe crude.

Cine spune mâncare vie, spune o abundență de arome, culori, texturi etc. Putem folosi apoi o gamă întreagă de tehnici, cum ar fi:

1/Dimensiunea cu cuțit de bucătar (dintre cele mai renumite tăieturi, putem cita: zaruri, chibrituri, julienne, macedonia, mirepoix, brunoise etc.).

legume crude

Este convenabil să aveți o scândură bună !

2/Blenderul

Pentru mine, a avea un blender bun este prima investiție de făcut (vezi singurul pentru o clipă) dacă vrei să urmezi o dietă vegetală și mai precis cu tendință crudă. Îți faci smoothie-urile, sosurile de tot felul, brânzeturile de legume, pateurile, humusul, cremele, laptele de legume, înghețata, supele, unturile de semințe oleaginoase și multe alte lucruri !

În general, în magazine (supermarketuri sau specialiști în electrocasnice), veți găsi blenderele de mică putere, care nu vor ține pasul cu tot ce veți face. Dar de ce nu începeți cu asta ca prim pas pentru a vă murdări mâinile, așa cum am făcut în primul meu an de tranziție. De exemplu, 500 W pentru un Moulinex Vitamix și Omniblend (un brand australian). Omniblendele sunt echivalentul Vitamix: folosesc Omniblendul V, 2200 W (nimic nu rezistă!) În valoare de 269 €. Este accesibil și merită !

Avantajul acestui tip de blender pro față de cele din magazinele mari este că acestea conțin un braț de amestecare care vă permite să răzuiați marginile în timp ce motorul funcționează! Și, desigur, durează mai mult, ceea ce face pe termen lung această investiție utilă din punct de vedere financiar.

A sac de lapte vegetal vine de obicei cu el, ceea ce este interesant. În caz contrar, îl puteți obține ieftin pe internet.

3/Presă de citrice - și da, întâmplător, este un instrument foarte util! Din moment ce ne plac citricele în hrana plantelor, în special lămâile și portocalele! 🙂

4/Se amestecă cu un blender

Acest lucru vă permite să tocați și tocați și să faceți preparate mai puțin lichide, cum ar fi plăcinte crude, „bile energetice”, burgeri de legume etc.

Am unul foarte mic care m-a costat 70 de euro: mini-preparatorul Cuisinart .

Desigur, la început, nu este Ustensila pe care trebuie să o ai absolut, dar este totuși foarte utilă pentru a face pateuri sau plăcinte și prăjituri de legume crude (printre altele, dar nu numai!).

4 spatule de tip bis/Maryses! Acestea sunt lamele interesante pentru golirea conținutului blenderului și robotului fără a deteriora vasul sau chiar a pierde o singură firimitură! Sunt utilizate pe scară largă la coacere.

5/Spiralizatorul a face tagliatelle/spaghete vegetale. Există 2 tipuri de dispozitive care pot fi găsite pe piață:

Cele două dispozitive de mai sus costă între 20 și 30 de euro fiecare și, sincer, această mică investiție este o mică comoară care vă permite să variați mesele! Cu conul negru, puteți face spaghete vegetale conice precum dovlecel, morcov, păstârnac etc.

Dacă doriți să faceți spaghete din cartof dulce, sfeclă roșie, castravete, cartof, măr etc., ar trebui să acordați preferință spiralizatorului alb mai mare de mai jos (dar spre deosebire de conul negru, ocupă mai mult spațiu! 🙂)