Locația potrivită independent în industria de catering

Mulți visează la asta: propria cafenea, propriul bar, propriul restaurant. „Pot să gătesc și să fiu în contact permanent cu oameni noi, exact asta e treaba mea” - dar concurența este extrem de mare, mai ales în sectorul gastronomic. Prin urmare, o analiză a concurenței este esențială dacă sunteți independent în sectorul gastronomic.

Dar locația este, de asemenea, un factor decisiv de succes în industria de catering. Ar trebui să luați în considerare următorii factori atunci când căutați o locație pentru restaurantul dvs.

Lucrători independenți în gastronomie: cerințe

Dacă vrei să te angajezi pe cont propriu în domeniul gastronomiei, trebuie să ții cont de numeroase lucruri. Diferențele dintre tipurile individuale din cadrul gastronomiei sunt foarte mari. Am pus la dispoziție sfaturi despre industrie în ceea ce privește tot ce are legătură cu comerțul cu catering.

Și căutarea locației corecte este influențată în primul rând de proiectul dvs. specific în gastronomie, cum ar fi:

Baruri
Grădina de bere
Cafenele și cafenele
Gelaterii
Concluzii
Chioșcuri
Pub-uri
Restaurante
Baruri Shisha
Baruri sportive

Reglementările comerciale (GewO), precum și Legea privind restaurantele (GastG) și ordonanța privind funcționarea restaurantelor (Gast-VO) se aplică tuturor tipurilor de catering. După cum sa indicat, există câteva cazuri speciale de luat în considerare. De exemplu, atunci când este deschis un bar sau un pub, precum și toate celelalte oferte din sectorul alimentației în care sunt servite băuturi alcoolice, este necesară o licență pentru servirea alcoolului. Pentru aceasta se datorează o taxă de licență.

În plus față de legile și reglementările pentru funcționarea unei afaceri în sectorul alimentației, trebuie să dovediți că este adecvat pentru sediul afacerii. În plus, de exemplu, trebuie respectate reglementările de igienă și trebuie luată în considerare legea privind protecția nefumătorilor. Barurile pentru fumători sunt permise numai dacă, de exemplu, nu se oferă mâncare. În cazul unui bar sportiv, ar trebui să includeți cu siguranță taxele de membru Sky din ce în ce mai scumpe în planul dvs. de afaceri.

Acestea au fost câteva dintre cele mai importante reguli. Cu toate acestea, este esențial să vă familiarizați cu cerințele și numeroasele caracteristici speciale pentru înființarea dvs. înainte de a vă înființa propria afacere în domeniul cateringului. Cu toate acestea, diferitele tipuri din gastronomie au un lucru în comun: locația este importantă!

Ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți un birou? Citiți ghidul nostru.

Factori pentru selectarea locației gastronomiei dvs.

Dacă doriți să vă înființați propria afacere în sectorul ospitalității, trebuie să căutați o cameră de vânzare adecvată, la fel ca în retail. Criteriile pentru selectarea locației sunt foarte similare:

Locația
cheltuieli
Capacități și oportunități de extindere
Permise
Design și decorațiuni interioare

Locație: În domeniul gastronomiei, clienții care folosesc accesul sunt adesea decisivi pentru succes. Gama de restaurante este foarte extinsă, în special în orașele mai mari. Prin urmare, concurența înconjurătoare ar trebui examinată cu atenție înainte de a decide asupra unei locații. O specialitate în domeniul gastronomiei: chiar dacă găsiți o locație bună, nu aveți nicio garanție că un concurent nu va urma exemplul în curând. Piața și oferta se pot schimba rapid. Deci, pe lângă o locație bună, asigurați-vă că vă dezvoltați în permanență oferta și o adaptați la situația pieței.

În cazul ofertelor sezoniere din comerțul cu catering, clienții accesibili și accesibilitatea ușoară sunt și mai importante. Deoarece o grădină de bere sau o înghețată sunt caracterizate de sezonul principal de vară. Cu o ofertă bună, idei creative și o locație bună, sunt foarte mari șansele ca afacerile să fie bune și în sezonul de iarnă. Dar nu trebuie să fie întotdeauna cea mai mare zonă pietonală. În funcție de tipul de catering, conexiunea la transportul public sau situația locului de parcare poate fi, de asemenea, un criteriu de decizie pentru clienți.

De asemenea, este important: locația și gama de restaurante oferite trebuie să se potrivească. În special în orașele mai mari, se dezvoltă din ce în ce mai multe districte care dau un exemplu. De exemplu, o tendință de alimentație sănătoasă. O înghețată organică sau un supermarket cu puține ambalaje din plastic vor ajunge aici mai repede decât în alte părți ale orașului. Așadar, nu verificați doar concurența, ci și mediul în care doriți să vă configurați afacerea în restaurante. De asemenea, ar trebui să aruncați o privire atentă asupra companiilor din jur, deoarece meniul de prânz poate fi o opțiune atractivă pentru propria cantină.

Costuri: locația este doar un lucru. Desigur, și restaurantul dvs. trebuie finanțat. Pentru a face acest lucru, este posibil să fie necesar să reduceți locația și să găsiți un echilibru bun între factori. În plus, ar trebui să planificați deja conversii sau modificări ale mobilierului (de ex. Bucătărie) în planul dvs. financiar. Costurile de funcționare ale serviciului de catering ar trebui, de asemenea, luate în considerare la cântărirea pro sau contra unei locații: pe lângă chirie, ar trebui să calculați și costurile auxiliare. Într-o clădire mai veche, de exemplu, vă puteți confrunta cu costuri mai mari de încălzire.

Capacități și extindere: atunci când căutați o locație adecvată pentru alimentația dvs., ar trebui să acordați atenție, de asemenea, dacă există posibilitatea extinderii. Dacă afacerea merge mai bine decât a fost planificat, nu trebuie să începeți să căutați din nou de la început, dar puteți lua în considerare imediat o extindere sau o extindere a proprietății. De asemenea, ar trebui să luați în considerare câți oaspeți pot fi serviți la locația dvs. Cu cât sunt mai mulți oaspeți, cu atât ar trebui să fie mai mare bucătăria. În plus, desigur, ar trebui să existe, în general, suficient spațiu pentru atât de mulți oaspeți, încât gastronomia dvs. este, de asemenea, economică în cele din urmă.

Permise: ar trebui să contactați autoritatea clădirii într-un stadiu incipient, în special în cazul unui restaurant sau alt restaurant local. Dacă o locație a fost utilizată anterior altfel, nu puteți face cu ușurință o altă utilizare. Autoritățile pentru construcții eliberează, de asemenea, autorizații pentru modificări structurale.

Design și design interior: Desigur, alimentația dvs. ar trebui să fie, de asemenea, concepută într-un mod atrăgător pentru grupul țintă. Aspectul camerei, atmosfera, mobilierul, decorarea, muzica, temperatura, precum și designul exterior și designul cardurilor, dar și orele de deschidere pot diferenția restaurantul dvs. de concurență în plus față de oferta în sine.

Utilizați instrumentul nostru gratuit pentru a vă convinge că locația este potrivită pentru gastronomia dvs. și că compania dvs. poate avea un succes complet.

Cum să găsiți locația potrivită pentru gastronomia dvs.

Dacă sunteți în căutarea unei locații pentru gastronomia dvs., aveți următoarele opțiuni:

Închiriați/închiriați o proprietate în sectorul catering
Cumpărarea unei proprietăți noi sau second hand din sectorul catering
Succesiunea unei proprietăți existente în sectorul alimentației

Portalurile imobiliare de pe Internet sunt ideale pentru căutare. Ceea ce mulți nu știu: Aproape toate site-urile cunoscute pentru apartamente sau case private oferă, de asemenea, proprietăți comerciale, inclusiv restaurante. Aici puteți filtra după loc, zonă, zonă sau preț și puteți obține confortabil o primă impresie despre situația de aprovizionare a imobilelor din sectorul alimentației de acasă.

Desigur, puteți angaja și un broker care să vă ajute să-l găsiți. Dacă știți deja în ce zonă doriți să vă deschideți restaurantul, o reclamă de căutare direcționată este o alegere bună. De asemenea, este recomandată o plimbare prin districtul vizat, deoarece notificarea clasică este încă sau din nou o metodă pentru a găsi proprietatea potrivită.

Preia serviciile de catering: trebuie să fii atent la acest lucru

Dacă nu doriți să vă deschideți propria afacere, dar doriți să lucrați independent în sectorul alimentației, există și posibilitatea unui succesor. Deseori există restauratori care doresc să iasă din contractele de închiriere sau închiriere mai devreme. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare diverse aspecte:

Solicitați planuri financiare și bilanțuri din ultimii ani și analizați exact dacă afacerea de catering poate continua să fie utilă în acest fel. În special, în cazul antreprenorilor care nu renunță din motive de vârstă sau boală sau care nu explică motivele în continuare, ar trebui să verificați dacă merită să continuați alimentația în această locație.
Multe companii din sectorul de catering sunt legate de fabricile de bere. Astfel de contracte nu sunt deseori, dar nu sunt recomandabile, deoarece, fiind băutura preferată a germanilor, se pot câștiga mulți bani în gastronomie cu bere și, prin urmare, cu o selecție diversă.
Solicitați estimarea inventarului comerțului cu catering și verificați dacă merită să preluați bucătăria, de exemplu. În caz contrar, s-ar putea să vă confruntați în curând cu costuri mari de întreținere sau reparații, în special cu dispozitivele electrice.

Pe lângă gastronomie: găsiți un depozit și un birou

Dacă ați găsit deja proprietatea potrivită pentru gastronomia dvs., următorul pas ar trebui să fie să vă gândiți la un depozit și la un birou. Multe camere din sectorul catering includ un depozit și/sau un birou. Dacă nu este cazul, planificați din timp unde vă veți depozita bunurile și veți avea grijă de formalități. Pentru că mai ales la început, un birou sau un birou la domiciliu este potrivit pentru a avea grijă de toate formalitățile în pace. Veți avea nevoie în continuare de birou ulterior pentru a vorbi cu furnizorii, clienții sau autoritățile.