Locații de învățare extracurriculare Aspecte ale nutriției
Aspecte ale nutriției - Un raport de proiect
(Gertrud Waag)
Cu proiectul „Nutriție” într-o clasă a X-a a liceului, obiectivele educaționale precum educația pentru independență, munca în echipă și responsabilitate ar trebui urmărite prin noi forme de predare. Pentru a motiva elevii să lucreze independent, a fost ales subiectul principal „Nutriția”, care, pe de o parte, îi afectează pe toți personal și, pe de altă parte, are atât de multe aspecte diferite, încât toată lumea a găsit un subiect de interes. Elevii au simțit că timpul și energia investite le-au fost de folos personal; au învățat literalmente pentru viața lor.
Intenții
Proiectul a fost interdisciplinar: studenții au dezvoltat elementele de bază ale nutriției în biologie; În studiile sociale au verificat dacă și cum pot mânca „sănătos și ecologic” în societatea noastră de astăzi. Nu a fost nevoie să faceți publicitate aspectului „sănătos” în special, deoarece mass-media știa deja multe despre ingredientele problematice și mulți acordă atenție siluetei și bunăstării lor.
Legarea aspectului compatibilității mediului direct cu sănătatea nu a fost atât de naturală. Centrarea ego-ului cauzată de temă face ca aspectul mediului să pară cu o importanță secundară. Nu toate grupurile au considerat suficient aspectul de mediu, de ex. B. În cazul fast-food-ului, aspectul de mediu s-ar putea extinde dincolo de problema deșeurilor (vaselor) la metodele de producție a cărnii, rutele de transport etc. Cu toate acestea, după vizita lor la fermierul ecologic, grupul „Legume și fructe” a reușit să-i convingă pe ceilalți că „sănătos și ecologic” aparțin împreună.
organizare
Clasa a lucrat în grupuri care s-au format în mod liber. Când ați ales un grup, era important să cântăriți interesul pentru subiect și plăcerea sau antipatia celorlalți participanți. În primul proces, grupurile au fost complet libere să-și definească tema, a doua oară au ales dintr-o listă de subiecte (a se vedea Figura 9). Numărul de subiecte ar trebui să depășească numărul de grupuri pentru a le da de ales. Dacă două grupuri ar alege același subiect, aceste grupuri ar trebui să ajungă la un acord fără intervenția profesorului. Tot ce au primit de la ea a fost o listă a adreselor organizațiilor de la care puteau comanda materiale de informare.
Graficul 9 : Subiecte oferite
· Legume si fructe
· Boli legate de dietă · Fast Food
· Supraabundanță/lipsă de alimente · Prețuri
planificare
Grupurile și-au organizat ei înșiși munca, în acest scop au prezentat un plan de lucru din care pot fi văzute sarcinile pentru întregul grup și sarcinile membrilor grupului individual. Aici a avut loc un proces de învățare care nu este posibil în lecțiile tradiționale de întrebare-dezvoltare: să decidă împreună cum ar trebui restrâns subiectul (elevii au avut tendința de a se pierde în potop - ceea ce ar putea fi interpretat și ca un nivel ridicat de motivație și interes este). De asemenea, a trebuit să se decidă cum să obțină informațiile necesare: cine merge unde?
lucrează în grupuri
Mai întâi a trebuit clarificată procedura: interviu, chestionare, colectarea informațiilor în prealabil (din broșuri, de exemplu de la AOK, de la asociații de mediu, de la organizații organice). Dar prezentarea ulterioară a rezultatelor a trebuit să fie luată în considerare încă de la început: film video, serii foto, diapozitive, postere, teste de gust sau prelegere?
În timpul explorărilor lor, grupurile înseși au făcut experiențe care altfel pot fi împărtășite doar în clasă. Ramurile unui lanț de fast-food au refuzat să ofere informații despre originea bunurilor lor; Sucursalele de panificație ale unui lanț au promis în mod repetat întâlniri, dar apoi le-au renunțat. Brutarul din afacerea familiei a dat cu ușurință informații.
Elevii ar putea trage propriile concluzii dintr-un astfel de comportament. S-a întâmplat să le fie frică să meargă la o instituție. În serviciul de control economic, ei nu întreabă critic când z. B. un magazin de panificație sau legume este închis. Încrederea în sine și încrederea în sine trebuie să crească mai întâi, dar se pot dezvolta în astfel de proiecte.
Deja în timpul dezvoltării, dar mai ales în timpul prezentării, grupul a realizat principiul: „Elevii îi învață pe elevi”. Prin activitatea grupului de legume, grupul de fast-food a aflat că termenul „crescut organic” nu garantează nimic Dar există organizații care controlează cultivarea conform criteriilor stabilite. Un restaurant vegetarian de autoservire și-a obținut produsele din „cultivare controlată”, regulile pe care și le-a determinat. În magazinul mondial, la rândul său, unui grup i s-a spus că organizațiile lumii a treia apreciază independența Puneți controale la producători, astfel încât să nu se poată strecura nicio corupție.
Imagine: Rothe
Două argumente sunt aduse adesea împotriva unui bine-cunoscut lanț de fast-food: pe de o parte, alimentele sunt nesănătoase, pe de altă parte, companiile produc gunoi din abundență. La îndemnul orașului (în imagine, primarul Beate Weber), sucursalele din Heidelberg McDonald's au devenit acum exemplare într-o singură privință. Din martie 1998 ați trecut la vase reutilizabile, economisind aproape 900 de metri cubi de deșeuri reziduale pe an. Imagine: Rothe
Această învățare una de la alta îl ușurează și pe profesor. Discuțiile din cadrul și între grupuri devin din ce în ce mai relevante, membrii grupului au luat poziții, au preluat poziții pe care trebuiau să le apere unul în fața celuilalt și nu în raport cu profesorul. Profesorul a reușit să-și salveze arătătorul pedagogic atunci când a venit la subiectul „nutriției”.
Credința pe scară largă că produsele ecologice au gustul bland a fost infirmată prin teste de gust. Grupul de pâine avea același tip de pâine dintr-o fabrică de pâine, dintr-un lanț de panificație și dintr-o brutărie organică comparativ, la fel ca și grupul de legume morcovi și suc - iar verdictul a fost în mod clar în favoarea produselor organice.
La elaborarea chestionarelor, a fost, de asemenea, important să se ia în considerare modul în care răspunsurile ar trebui evaluate. Grupul „Boli legate de dietă” a pus sub semnul întrebării z. B. clasele a V-a, a X-a și a XII-a privind comportamentul lor și experiențele lor cu boli. Procedând astfel, ea a permis răspunsuri deschise. A fost dificil de evaluat, dar s-a dovedit că băieții au răspuns mult mai scurt decât fetele.
Grupul a găsit, de asemenea, o explicație pentru acest lucru: fetele sunt mai conștiente de corp, se observă mai îndeaproape și acordă atenție semnalelor din corp; Pe de altă parte, băieții îl suprapun adesea.
Însoțire în clasă
Articolele din ziare au servit ca introducere la subiect C 1 și C 2. Apoi, elevii s-au întrebat într-un joc cu „cerc dublu” (vezi chestionarul C 3) reciproc despre comportamentul alimentar și cunoștințe despre nutriție. Ceea ce a fost uimitor a fost modul sincer în care s-a întâmplat.
Ca următor pas pentru a face lumină asupra gamei de „sănătos și ecologic”, clasa, sub îndrumarea profesorului, a efectuat o analiză a liniei de produse a iaurtului (Matrix C 5) in fata. Ar trebui să alegeți dintre diferite tipuri și tipuri de iaurt (iaurt organic, iaurt fără miros, iaurt cu fructe cu fructe diferite). Elevii au recunoscut că dimensiunile compatibilității mediului (rute de transport lungi), sănătății (conținut de zahăr și grăsimi), economiei (costurilor, forței de muncă) și societății (condițiile de muncă) ar trebui luate în considerare la luarea unei decizii de cumpărare în cunoștință de cauză. Participanții au învățat că trebuie să ia decizii și să stabilească priorități, dar că pot face acest lucru numai cu cunoștințe despre multe perspective.
Grupul Pâine a adoptat aceste criterii atunci când a evaluat pâinea, subliniind că, deși pâinea organică din magazinul de produse alimentare sănătoase ar putea fi sănătoasă pentru consumator, aceasta este dăunătoare mediului din cauza transportului îndelungat de la un brutar organic din țară la oraș.
În biologie, nutriția, construirea mușchilor și digestia au fost tratate în același timp, astfel încât clasa a inclus „cercul nutrițional” (C 8) știa și știa ce parte a unei diete echilibrate. O vizită la centrul de dializă este, de asemenea, posibilă pentru a afla despre consecințele diabetului.
Prezentarea rezultatelor
În urma explorărilor la fața locului, grupurile de lucru și-au prezentat rezultatele în diferite moduri.
Grupul de legume a vizitat o fermă ecologică și și-a documentat excursia într-un reportaj foto (exemple C 6, C 7). Un membru a prezentat un raport scris (C 9, C 10). Cu această metodă, membrii grupului au practicat responsabilitatea și fiabilitatea. În timpul prezentării, grupul a reușit să procedeze într-o manieră variată, să implice fiecare membru al grupului și să asigure informații reciproce în cadrul echipei.
Pentru o analiză mai detaliată a experienței acumulate în explorare, este recomandabil să obțineți informații suplimentare și să le evaluați. Sursele relevante sunt publicațiile asociațiilor sau ministerelor relevante (C 12, C 16), Diagrame sau rapoarte în ziare (comparați C 11, C 13 și C 14), dar și alte cercetări de piață (C 15).
Grupul de fast-food i-a întrebat pe clienții McDonald’s din fața unui restaurant din Stuttgart despre atitudinea lor față de fast-food. A fost creat un film video. La editare, echipa a trebuit să decidă ce interviuri ar trebui prezentate ca exemple. Cele mai importante rezultate au fost rezumate în scris pentru tipărire în „Politică și educație” (C 17 până la C 19). Vizitele la Weltladen sunt la fel de concise (C 20) și documentat într-o brutărie (C 21). Un alt grup de lucru s-a ocupat de aspectul controlului alimentelor (C 23).
În clasa de biologie, principiile pentru o dietă sănătoasă au fost discutate în paralel (C 24). Tinerilor li s-a cerut să formuleze zece reguli nutriționale personale pentru ei înșiși (exemplu C 25).
Evaluarea proiectului În cele din urmă, un test (C 26), care conținea întrebări de la toate grupurile de lucru. Comparativ cu munca clasică tradițională, a devenit mult mai blocată și, evident, a fost mai bine procesată.
La evaluarea proiectului, sa menționat în mod special independența, munca în grupuri, învățarea extracurriculară și interesul pentru subiect. Creația și căutarea proprii au stimulat mai puternic decât materialul dat. Alegerea din abundența materialului și gândirea la ce să le prezentăm clasei și cum a fost o provocare mai mare decât procesarea pură a informațiilor. Reacția clasei la prezentare a fost stimulată.
Subiectul a fost, de asemenea, decisiv pentru succesul acestui proiect. Elevii au simțit că această lucrare le va aduce câștiguri personale. La sfârșitul zilei, am putut organiza o sesiune de gătit comună în bucătăria AOK cu o singură clasă. Elevii au primit rețete pentru o dietă echilibrată și sfaturi practice pentru petrecerile lor private.