Locuind în Insula Reunion dacă ai mânca cele 6 elemente esențiale ale bucătăriei mele din Insula Reunion! Călătorii
Pentru cei care mă cunosc, știați că acest articol despre bucătăria din Insula Reunion, versiunea gourmet, va trebui să sosească într-o zi sau alta ...
După ce am abordat rapid subiectul în articolul meu Cele 12 rezoluții ale mele în Insula Reunion, bucătăria din Insula Reunion trebuia să aibă articolul aici. O componentă majoră sau o ilustrare perfectă a multiculturalismului Reuniunii, bucătăria sa reflectă imaginea acestei insule: mixtă.
Prima observație: dacă în Reuniune, veți face exerciții fizice mai mult decât în Franța continentală, mergând în weekend la dreapta și la stânga, nu veți pierde în greutate. SCUI. Excursia zilei va servi în cele din urmă doar pentru a vă oferi o conștiință curată atunci când veți relua o porțiune din Rougail Saucisse. Reunionezilor le place să mănânce. De multe ori. Și da, suntem în Franța, să nu uităm ... Și mâncarea bună este adesea sinonimă cu împărtășirea, vorbirea ... și caloriile !
De la început la desert, îți spune să te așezi la masă ?
1. Mâncarea de stradă și picnicurile creole: paradoxul insulei Reunion
Bucătăria reuniunească este consumată în două moduri.
Real Street Food trăiește încă pe Insula Reunion și asta e bine! Creează viață pe stradă, activități și contribuie la această atmosferă specială a centrelor orașului Reunion. În toată insula veți găsi gustări, majoritatea ștampilate „LA DODO LÉ LA!” », Cabane mici, care sunt adesea bine amenajate, oferind două sau trei curry ale zilei și, mai presus de toate, gratinate. Alertă calorică. Una dintre specialitățile de street food din Reunion este Gratiné Bouchon. Un sandviș umplut cu Bouchons (vă explic asta mai târziu), totul acoperit cu brânză rasă și la grătar. Atunci depinde de tine să alegi sosul pe care îl dorești. Dacă vrei să-ți curățești conștiința, de obicei mă duc după „fără sos” ...
Tăvile sunt vândute ca prăjituri calde pentru prânz și cină, în special în orașe precum Saint-Denis sau Saint-Pierre. Amintiți-vă aceste ghișee de stradă sau formulare de linie de la ora 18:00: aceasta înseamnă că adresa este recunoscută de localnici. vi se va servi apoi o tavă umplută cu un curry la alegere, un porc sărit cu ananas sau un vechi Rougail Saucisse. Nu vă panicați: voi explica totul după aceea. Asigurați-vă că o tavă va fi mai mult decât suficientă pentru dvs.: Generozitatea Reuniunii este confirmată pe farfurie.
În schimb, bucătăria reuniunească este mâncată împreună și împărtășită. Acesta este chiar ADN-ul curry-urilor și al mâncărurilor din Reunion: oale mari care permit mai multor persoane să împartă un fel de mâncare, mai mult decât bucătăria caldă, de familie.
Așadar, faceți o plimbare de-a lungul falezei Saint-Denis și Saint-Pierre duminică, trecând pe lângă plajele Lagunei: vei fi uimit de viața care are loc dimineața devreme. Peste tot pe insulă, chioșcurile, adesea echipate cu grătare, vă permit să pregătiți vasele de gătit și să vă întâmpinați prietenii și familiile, într-un lounge aproape în aer liber. Dacă chioșcurile sunt deja luate, oamenii din Reunion sunt plini de resurse: generatoare, mese și scaune, corturi și prelate atârnate pe copacii Filao, muzică și jocuri de domino ... O atmosferă minunată, însăși semnătura culturii Reunion.
2. Plute, Samosas, bomboane de ardei ... Faceți loc unui aperitiv în Insula Reunion !
Primul este de origine chineză, al doilea indian și al treilea Zarabic. Categoric. Când ți-am spus că bucătăria reuniunească reflectă cultura ei. Cele 3 pot fi savurate ca aperitiv și, în general, în orice moment al zilei.
Bouchonii reuniuni sunt mici mușcături de porc sau pui, înconjurate de un aluat gătit, de obicei aburit. De obicei stropit cu sos de soia și/sau sos de ardei chinezesc, îl veți găsi peste tot pe insulă. A nota: Am gustat unele de casă: să mor !
Nu le mai prezentăm: Samosa sunt veri de dopuri. Dincolo de brânza tradițională, porc sau carne de pui Samosas, încercați soiurile mai originale, cum ar fi pește-spadă, bringelles (celălalt nume pentru vinete), sarcive (o carne dulce, aproape lăcuită, foarte gustoasă), rață-vanilie ... Adresa mea la Saint- Denis (și având în vedere lumea, nu sunt singurul): Chez Oncle Sam: o instituție.
În cele din urmă, Pepper Candy sunt gogoși mici făcute din mazăre Cape, fasole albă mare, care se găsesc adesea și în boabe în curry. Mai mult sau mai puțin picante, bomboanele de ardei pot fi uneori uscate și nu foarte gustoase, unde ar trebui să fie în mod normal moi și aproape fragede. Depinde de dvs. să găsiți adresa corectă: un indiciu, pe piața Saint-Paul, există altele excelente ...