Locul nutriției în educația și practica dentară
? Monique Julien, M.Sc., MPH, Dr. Ph. ?
Cuvinte cheie MeSH: ingrijire dentara; educație dentară; nutriție
Majoritatea speciilor de animale, inclusiv oamenii, își folosesc dinții pentru a sfărâma și macina hrana, contribuind astfel la creșterea și sănătatea corpului lor. Prin urmare, este important să mâncați sănătos dacă doriți să asigurați dezvoltarea și buna funcționare a aparatului de mestecat. Fiind la răscruce de alimente, practica stomatologiei, medicina gurii, obligă dentiștii să aibă grijă de dieta pacienților lor.
Nutriția în contextul sănătății
La începutul secolului al XX-lea, alegerea limitată a alimentelor a limitat riscul alegerilor slabe. Principala grijă a fost să mâncăm suficient. În acel moment, igiena precară a favorizat dezvoltarea bolilor infecțioase responsabile de majoritatea deceselor. Ne-am dus rar la dentist, cu excepția faptului că am avut o durere de dinți proastă, cariile sau infecția gingiilor fiind răspândite. Dentistul a completat uneori, adesea extras, de unde și rata mare de lipsă de dinți la persoanele născute înainte de sfârșitul primului război mondial .
La sfârșitul secolului, avem la dispoziție o cantitate aproape nelimitată de mărfuri din toate sursele, care au suferit diverse transformări. Această selecție largă de alimente poate ajuta la prevenirea bolilor cu deficit, dar crește, de asemenea, riscurile de alegeri slabe și de consum excesiv. Oamenii mor rar astăzi din cauza bolilor infecțioase, ci mai degrabă din cauza bolilor cronice al căror debut nu este legat de obezitatea crescândă a populațiilor în cauză. Deși vârstnicii sunt mai puțin deficienți de auz, mai multe grupuri au o rată ridicată a cavităților, în ciuda îmbunătățirii igienei orale și a prezenței crescute a fluorului în mediu 2. Alte afecțiuni orale a căror incidență și tratament sunt legate de dietă (boală parodontală, malocluzii, cancere etc.) persistă sau tind să crească odată cu îmbătrânirea populației 3 .
Nu numai că au crescut alimentele disponibile, dar cunoștințele noastre despre efectele dietei asupra sănătății în general și asupra sănătății dentare în special, au crescut dramatic. Numărul de publicații periodice axate pe nutriție a crescut și nu trece o zi în care marile cotidiene să prezinte cele mai recente descoperiri în materie de alimente și sănătate sau publică articole, chiar și caracteristici complete. Succesul suplimentelor alimentare, alimente minune și rețete „sănătoase” mărturisesc interesul crescând al populației pentru alimentația sănătoasă, care nu mai este doar o garanție a supraviețuirii, ci a unei vieți lungi și sănătoase. Având în vedere că excesul de informații creează o oarecare confuzie, acum trebuie să fim mai informați pentru a ne selecta alimentele în mod înțelept.
Cum pot separa consumatorii „grâul de pleavă”? Majoritatea celor care doresc să clarifice punctele care au rămas obscure ca urmare a lecturilor, emisiunilor de sănătate sau conversațiilor cu rudele și prietenii apelează la profesioniști (medici, asistenți medicali, dentiști și terapeuți) pe care îi consultă cel mai regulat 4 ? fie cu ocazia vizitelor de rutină, fie când au probleme de sănătate care nu sunt neapărat legate de informațiile căutate. Potrivit rezultatelor unui studiu al medicilor stomatologi din Mansfield, Pa. 5, interesul pacienților față de nutriție este evident: 78% dintre stomatologii chestionați au spus că au fost întrebați despre acest lucru și 64% au considerat că pacienții lor ar trebui să poată accesa consiliere nutrițională de la dentistul lor. Cu toate acestea, 81% dintre practicieni nu au oferit acest tip de serviciu, 57% au considerat că nu au dobândit abilitățile nutriționale necesare în timpul antrenamentului și doar 19% au consultat vreodată un dietetician pentru sfaturi cu privire la un pacient.
Instruirea necesară pentru a interveni corespunzător
La fel ca toți ceilalți profesioniști din domeniul sănătății chemați să intervină din când în când în nutriție, medicii stomatologi care doresc să-și ajute pacienții să mănânce mai bine fără a uzurpa funcția de dietetician trebuie să aibă abilitățile necesare în materie și să cunoască mecanismele prin care folosim fiziologic nutrienți, precum și funcțiile acestor nutrienți în organism.
Aplicarea consilierii nutriționale la practica dentară
După primii ani de viață și datorită medicilor stomatologi care au reușit să convingă o proporție mare de oameni să se consulte preventiv o dată sau de două ori pe an, medicul dentist este profesionistul în sănătate pe care îl vedem cel mai regulat atât de mult. . Prin urmare, este logic ca acesta să continue să fie interesat de mâncarea pacienților săi, în special când aceștia se modifică ultima dată, din tot felul de motive (schimbarea nivelului școlar, adolescență, schimbarea stării civile, pierderea unui soț etc.) stilul lor de viață. În plus, este important să verificați dieta tuturor pacienților cu afecțiuni dentare deteriorate. O analiză a dietei, combinată cu un chestionar, va oferi cele mai exacte indicații cu privire la natura alimentelor și cantitățile consumate. Este, de asemenea, cel mai bun mod de a scoate la iveală tiparele de consum care trebuie analizate și interpretate în contextul specific al sănătății dentare.