Logo geo
Lingonberries, zmeură sălbatică și mure arctice au făcut întotdeauna parte din dieta finlandeză. Dar astăzi întreaga lume îi sfâșie.
O briză ușoară face ca firul pufos de iarbă de vaci să se legene. După cum indică prezența acestor plante lungi, umede, suntem la marginea unei mlaștini vaste. Doar sunetul cizmelor din solul spongios tulbură tăcerea acestui colț pierdut în taiga la douăzeci de kilometri nord de Suomussalmi, un orășel din centrul Finlandei.
Cu spatele îndoit, capul acoperit cu o plasă de țânțari, două femei se mișcă prin vegetația scurtă. Cu un gest delicat, apucă una câte una micile boabe portocalii granuloase strălucitoare care punctează pământul: murele arctice. Prima care a ajuns la marginea pădurii, Sanna Kauppinen, în vârstă de 45 de ani, reperându-i pe cei mai mari, aproape de mărimea unei nuci: „Acesta este graalul culegătorilor! »E jubilantă. Aceste fructe uriașe au un nume special: korpihilla, hilla însemnând „mure arctice” în lapon și korpi însemnând marginea dintre o pădure și o zonă umedă. Sanna și prietena ei Birgitta Partanen, în vârstă de 53 de ani, i-au pus într-una din cele patru găleți pentru recolta lor de ziua respectivă. După zece ore de muncă, cele două femei se întorc la mașina lor, parcate la un kilometru distanță, pe marginea unei piste de pământ. Verdict: douăzeci și cinci de kilograme de hilla de împărțit. În câteva săptămâni care durează sezonul fructelor de pădure, Sanna se așteaptă să facă în total nouă sesiuni de cules și să adune aproximativ șaptezeci și cinci de kilograme. Depozitate în congelator, fructele de pădure îi vor completa terciul de dimineață în timpul iernii. „Îl voi avea timp de trei ani. Și poate face și cadouri grozave pentru cei dragi! "
În fiecare vară, „febra boabelor” lovește Finlanda
Datorită condițiilor ideale de primăvară (ploi și soare regulate, dar nu prea abundente, fără îngheț în iunie), 2020 este un an excepțional pentru murele arctice. Sanna și Birgitta vor să profite de ea. Judecând după numărul de mașini parcate în mijlocul pustietății de-a lungul drumurilor din regiune, acestea nu sunt singurele. În fiecare vară, „febra boabelor” lovește Finlanda. Murul arctic, care crește în principal în nord, deschide sezonul. Apoi vin afine, afine și zmeură. Până la sfârșitul lunii septembrie, adunarea este un fel de sport național, practicat de peste 50% dintre finlandezi.
Țara se împrumută în acest sens: 75% acoperită de păduri, este bogată în turbării și are cea mai mică densitate a populației din Europa. Adunătorii se bucură de jokamiehenoikeus, „dreptul tuturor”. Încadrat de aproximativ treizeci de reglementări, acest drept fundamental le permite să dispună, fără limită cantitativă, de ceea ce găsesc în natură, chiar și pe terenuri private - cu excepția grădinilor și culturilor. La aceasta se adaugă o legătură ancestrală cu recoltarea. „Este foarte înrădăcinat aici”, notează Sanna, care a studiat boabele timp de 15 ani la Luke, Institutul finlandez de resurse naturale. Agricultura a venit târziu și, având în vedere climatul, implementarea sa a fost complicată. Trebuia să aveți alte resurse pentru a vă mânca. "
Dar, în ultimele decenii, această tradiție a devenit și o afacere: din cincizeci până la șaizeci de milioane de kilograme de fructe de pădure colectate în fiecare an, între un sfert și o treime sunt comercializate. Acest lucru sprijină câteva sute de companii, majoritatea foarte mici, pentru 2.000 până la 3.000 de locuri de muncă. O industrie la scară mică, dar cu un mare potențial, într-o țară care, pentru moment, își exploatează în principal pădurile imense pentru lemn.
O duzină de kilograme de fructe de pădure pe an per gospodărie
La 200 de kilometri nord-vest de Suomussalmi, în Laponia, orășelul Ranua este cunoscut pentru grădina zoologică și pentru statutul său de capitală a murei arctice. O aplicație municipală indică chiar și colțurile unde poate fi recoltată. De fapt, teritoriul său, acoperit în proporție de 60% de turbării, este primul loc bun de întâlnire pe care îl întâlnesc finlandezii din sud după ce au parcurs uneori câteva sute de kilometri pentru a veni să caute „aurul Laponiei”.
În piața acestui oraș rural cu clădiri ponosite, amplasată pe malul unui lac, golful preferat al finlandezilor (apare chiar pe moneda lor de doi euro!) Este comercializat din mână în mână. Aici ne întâlnim cu familii care vând câteva kilograme pentru a ajunge la capăt, dar și Anna-Liisa și Irja, doi pensionari în sacouri roz care se angajează într-o „călătorie de drum” într-un autocaravan, intenționând să vândă o parte din recolta lor și să păstreze restul pentru ei înșiși.