Lollo rosso EAT SMARTER
Sună ca o actriță italiană, dar este o salată - dar cu un anumit efect de spectacol! Frunzele sale roșii închise, cret, arată minunat și aduc cu ele vitamine și alți nutrienți sănătoși.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre Lollo rosso
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu Lollo rosso
- Cât de sănătos este de fapt Lollo rosso?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Lollo rosso
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru Lollo rosso
Ce ar trebui să știți despre Lollo rosso
Atractivul Krauskopf aparține grupului de salate tăiate și culese și, prin urmare, la o inspecție mai atentă, nu este deloc un cap, ci formează mai degrabă o rozetă. Există mai multe soiuri, inclusiv cele cu frunze aproape în întregime roșii. Alții au frunze verzi care devin întunecate spre roșu ca spre margine.
origine
Numele îl dă de fapt: Lollo rosso provine din Italia. Acum este cultivat și în Franța, Germania, Elveția și Olanda.
sezon
Sezonul pentru Lollo rosso de pe teren este plăcut de lung: durează din mai până în octombrie. În lunile rămase puteți obține, de asemenea, Lollo rosso din cultivarea cu sere.
gust
Lollo rosso are un gust puternic și impresionează printr-un amestec de note picante ușor amare și tari.
Rețetele noastre preferate cu Lollo rosso
Aici puteți găsi toate rețetele Lollo rosso.
Cât de sănătos este de fapt Lollo rosso?
Lollo rosso este format din 92% apă, ceea ce îl face o figură absolută mai flatantă. Restul de 8% sunt în principal vitamina A și vitamina C, precum și potasiu și fier.
În plus, frunzele roșii de Lollo rosso conțin o porțiune considerabilă de antociani. S-a demonstrat că aceste substanțe vegetale secundare au un efect protector asupra celulelor și vaselor de sânge ale corpului. De asemenea, acționează ca un antiinflamator natural.
| Calorii | 21 |
| proteină | 1 g |
| gras | 0,1 g |
| glucide | 2 g |
| Fibră | 0,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Lollo rosso
Achiziționarea
Când cumpărați Lollo rosso, asigurați-vă că frunzele sale încrețite arată proaspete și clare.
depozitare
Dacă înfășurați Lollo rosso în hârtie de bucătărie umedă, acesta va rămâne proaspăt timp de trei până la patru zile în compartimentul pentru legume al frigiderului.
pregătire
Mai întâi, îndepărtați orice frunze moarte și aruncați-le. Puteți apoi să smulgeți frunzele individuale de pe tulpina subțire și să le spălați bine, de preferință de mai multe ori într-o chiuvetă curată, plină cu apă. Acest lucru este important deoarece o mulțime de sol, nisip sau insecte mici se pot ascunde în frunzele cretate, în special în salata verde. Scurgeți bine lollo rosso și uscați-l într-o filată pentru salată. În cele din urmă, tot ce trebuie să faceți este să smulgeți frunzele în bucăți de mușcătură.
Sfaturi de pregătire pentru Lollo rosso
Decorativul Lollo rosso este atragătorul perfect pentru bufetul rece, pentru brânză și mezeluri și, bineînțeles, în salată. Îl puteți folosi singur, dar îl puteți combina și cu alte salate de frunze și cu aproape orice mâncare crudă. Lollo rosso se potrivește bine cu pansamente puternice, de exemplu condimentate cu muștar și usturoi și ingrediente consistente, cum ar fi slănină, șuncă sau brânză.
Lollo rosso se potrivește, de asemenea, perfect cu umplerea salatelor cu escalope de curcan sau cu ou pocat. În Italia și Franța se consumă, de asemenea, scurt, aburit, ca însoțitor pentru pește, păsări de curte sau carne. Ai grijă însă: dacă vrei să o încerci, gătește lollo rosso doar pentru scurt timp, altfel își va pierde culoarea atractivă.
Tratați Lollo rosso cu un pic mai mult de pansament decât de obicei, deoarece frunzele sale încrețite „înghit” mai mult din el.