Longevitatea secretele dietei Okinawa

Japonia are aproape 50.000 de centenari, dar este arhipelagul Okinawa, în sudul țării, această proporție este cea mai mare. Bolile cardio-vasculare și neurodegenerative sunt mai puțin frecvente acolo.
Printre căile pentru a explica această longevitate: alimente, bogat în fructe de mare, plante și lipsit de produse procesate. O carte completă * oferă sfaturi și rețete pentru a vă inspira.

1) Pește și mai puțină carne

Cu numeroasele porturi de pescuit de pe insulă, oamenii din Okinawa consumă mult mai mult pește decât carne. La grătar, crud, fiert ... îl gătesc în toate formele sale, în special tonul. Cu un conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine, vitamine A și seleniu, acest pește este adoptat în mod special în felii scurte prăjite în tigaie.

Tofu, bogat în proteine vegetale, cu conținut scăzut de grăsimi și lipsit de colesterol, este, de asemenea, foarte popular printre mese ca înlocuitor al cărnii.
Citește și: Soia, un aliat pentru a doza bine

Carnea se consumă în cantități mici și preferabil fiert. Această metodă de gătit elimină grăsimile care se ridică la suprafața bulionului.

2) Algele marine din meniu

Extrem de hrănitoare, algele sunt o parte zilnică a meniurilor, indiferent dacă sunt în supe, bulion sau salate. Printre cele mai populare: umibudo, numit și „struguri de mare”, bogat în vitamine și minerale. Deoarece nu poate fi depozitat cel mult o săptămână, aceste alge sunt aproape imposibil de obținut în altă parte.

În Franța, veți găsi mai ușor alge marine nori (în sushi, în special), kombu sau wakame. Sfatul nostru pentru a vă bucura de ele: Consumul de alge marine: este chiar bun?