Lotusul face pace cu tine însuți - plante și sănătate
Lotusul este cea mai sacră plantă din toată Asia. Rădăcina sa este un aliment foarte sănătos, bogat în vitamine C, fibre, vitamine B6, cupru, fosfor, dar și potasiu. Uleiul său esențial are, la rândul său, virtuți liniștitoare pentru corp și minte.
Mergeam cu prietenul meu la Paris într-o seară de iarnă, printre vechile străzi pietruite. Era ora mesei, era frig și ploua. Atunci am văzut un semn roșu, cu caractere chinezești. Mi-am propus să încerc. La urma urmei, nu riscam decât o singură cină.
Un sfert de oră mai târziu, am fost așezați în fața unui bazin metalic, containerul Fondu chinezesc, și o mulțime de farfurii mici cu carne crudă, pește și legume, menite să fie fierte. Descumpărați, dar nu cerșetori, am început să ne pregătim masa folosind pică, din alimentele care ni s-au părut cele mai familiare.
Și acolo am observat o ridiche mare plină de găuri, a cărui formă era aceea a unui butoi văzut din față. Niciodată n-am văzut sau am mâncat așa ceva, am sunat-o pe chelneriță să o întreb ce este. Ea a răspuns, într-un limbaj destul de ezitant, căera doar lotus.
Am fost uimit. Cum am putea mânca lotus, despre care se spune că este cea mai sacră plantă din toată Asia ? Și de ce a luat această formă grațioasă o formă atât de ciudată ?
De fapt, era vorba rădăcina de lotus.
Lotusul este o plantă cunoscută pentru floarea sa atârnată deasupra apei mocirloase și așa este rădăcina sa puternică, care atrage puterea de a sta în poziție verticală. Așadar, de acolo am început mica mea investigație pentru a afla mai multe despre această plantă care este pe bună dreptate atât de admirată.
O mașină de curse pe farfurie
Am fost ridicol să cred că consumul acestei plante ar fi putut fi sacrilegiu! Lotusul a fost cultivat și consumat în Asia de mult timp și nu mai este o plantă exclusiv sălbatică.
În ceea ce privește rădăcina sa, este un aliment foarte sănătos a recomanda, deși ajută să știi să-l gătești bine. Din fericire, veți găsi multe rețete pe internet sau în cărțile de bucate din Asia.
Un „lotus” de 100 g vă va oferi o treime din aportul zilnic de vitaminele C, mult fibre, din vitamina B6, de cupru, de fosfor și potasiu, adică nutrienți esențiali catre unul alimentație sănătoasă și echilibrată.
Această rădăcină a fost folosită de mult în China și ajută la luptă împotriva diabetului și a obezității, datorită capacității sale de a regla zahărul din organism. Consumul acesteia ca parte a unei diete variate vă va ajuta, prin urmare, să pierdeți în greutate și să puneți capăt acestei lupte împotriva dumneavoastră, numită dietă.
Acesta este primul fel de pace la care te invită lotusul.
Imaculată în toate împrejurările
Vă puteți imagina Biblia numindu-se Cartea Măslinului? Ciudat, nu-i așa? Nu în Asia, unde se numește una dintre cărțile sacre ale budismului Învățătura (Sutra) lotusului. Aceasta înseamnă să spui stima ridicată în care asiaticii, din India până în Japonia, dețin această plantă.