Low Carb Ce este și ce înseamnă 8 întrebări despre tendința alimentară
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
sărac în carbohidrați nu mai este cel mai tânăr, ci una dintre cele mai cunoscute tendințe alimentare. Am aruncat o privire pentru voi ce anume include de fapt conceptul, ce variante de carbohidrați cu conținut scăzut există, ce aduce și ce nu.
Ești pregătit? Sa mergem!
Ce este low carb?
Conținutul scăzut de carbohidrați înseamnă „puțini carbohidrați” și tocmai asta subliniază foarte bine conceptul nutrițional. Deoarece conținutul scăzut de carbohidrați înseamnă reducerea cantității de carbohidrați din alimentele noastre zilnice. Reduceți, atenție, nu ștergeți-l complet.
Acest concept nutrițional se concentrează pe ceilalți doi macronutrienți: grăsimi și proteine. Acestea sunt crescute în timp ce carbohidrații ocupă locul din spate.
De exemplu, un conținut scăzut de carbohidrați contrazice recomandările nutriționale generale ale Societății germane de nutriție, care recomandă obținerea a aproximativ 50% din aportul de energie din carbohidrați.
De cât timp există conceptul cu conținut scăzut de carbohidrați?
Primii precursori ai conceptului de astăzi au existat acum aproape 200 de ani. Au introdus primul val de diete din Europa și au provocat senzația la mijlocul secolului al XIX-lea ca dietă cu carne grasă.
Când englezul William Banting și-a urmat sfatul medicului și a slăbit în jur de 23 de kilograme într-un an, a fost atât de entuziast încât a vrut să împărtășească acest succes lumii.
Dieta lui Banting consta în principal din carne de vită, vânat, carne de oaie și carne de pasăre și slănină grasă și mezeluri în timp ce slăbea. În plus, a băut mult alcool și mult ceai, dar a evitat pâinea și cartofii.
Ceea ce nu sună foarte bine, a adus lui Banting succesul descris. Deci a fost primul care a slăbit cu succes din carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați? Posibil!
Cea mai mare descoperire a venit de la un cardiolog american aproape 100 de ani mai târziu, cu un conținut scăzut de carbohidrați. Cu cartea sa „Revoluția dietei”, Robert Atkins a publicat încă mult citatul ghid cu conținut scăzut de carbohidrați și a creat o platformă uriașă pentru tendința alimentară.
Există diferite abordări ale carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați?
Atkins este unul dintre cei mai renumiți, dar nu singurii, susținători ai dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Cele mai cunoscute abordări sunt următoarele:
Dieta Atkins
Atkins era sigur că atunci când oamenii mănâncă mai puțini carbohidrați, ard mai bine grăsimile. Pe baza acestei ipoteze de bază, Atkins a creat un imperiu alimentar gigantic, a publicat numeroase ghiduri și suplimente alimentare.
Conceptul său este foarte strict și unul dintre cele mai stricte concepte cu conținut scăzut de carbohidrați vreodată. El și-a împărțit înțelegerea cu conținut scăzut de carbohidrați în diferite faze. În cea mai strictă fază, sunt permise doar 20 de grame de carbohidrați pe zi. Aceasta crește la 25 g pe zi după două săptămâni, dar stagnează în ultima - și pe toată durata vieții - faza de întreținere într-un interval foarte scăzut.
Metoda Montignac
Politologul francez Michel Montignac nu a fost un medic, ci mai degrabă un expert din propria sa experiență.
Nu la fel de strict ca conceptul Atkins, dar mai complicat, Montignac acordă o atenție deosebită indicelui glicemic al carbohidraților. Cu cât acest indice glicemic este mai mic, cu atât este mai scăzută reacția de zahăr din sânge a corpului și cu atât este mai bună pentru organism.
Fructele și legumele sunt absolut permise la Montignac, dar zahărul este strict anulat. Multe reguli, de exemplu că fructele ar trebui consumate numai pe stomacul gol, fac dificilă începerea și perseverarea.
Metoda LOGI
Metoda LOGI (Dieta glicemică și insulinemică scăzută) este un concept modern cu conținut scăzut de carbohidrați, care, de asemenea, urmărește nivelul zahărului din sânge. Este continuarea binecunoscutei diete din epoca de piatră de la Dr. Nicolai Worm și a fost creat pe baza muncii diferiților experți în metabolizare de la Universitatea Harvard.
Spre deosebire de Atkins, este mai moderat, alunecările izolate nu sunt dramatice, este vorba mai mult de recomandări decât de interdicții. Din nou, alimentele cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi B. Salate și leguminoase, în fruntea listei de recomandări. Nu există o limită superioară de carbohidrați pe zi.
Dieta ketogenică
Dacă lucrurile sunt mai stricte decât Atkins, atunci conceptul de dietă ketogenică. Deoarece aici carbohidrații nu sunt reduși doar pentru o perioadă scurtă de timp, ci și foarte reduși pe termen lung.
Este recomandat să consumați maximum 20 - 50 de grame de carbohidrați pe zi pe termen lung. Pentru a alimenta în continuare organismul cu suficientă energie, cantitatea de grăsime din alimente este crescută. Dieta ketogenică conferă grăsimilor cea mai mare importanță printre principalii nutrienți și recomandă o proporție de 60% din dieta zilnică din grăsimi.
Această variantă cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte controversată, deoarece experții se tem că organismul va deveni pancreatită acidă și, în cele din urmă, chiar sensibilă.
Dieta South Beach
Scăzut de carbohidrați în farmec - dieta South Beach este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care este deosebit de populară printre vedete. Fondatorul acestui concept a fost cardiologul american Arthur Agatston, care lucrează și cu un model de fază.
La început, carbohidrații sunt strânși masiv pentru a reduce pofta de dulciuri. Cu toate acestea, pe parcursul dietei, acestea sunt permise din nou într-o măsură moderată, prin care recomandarea se îndreaptă în mod clar către alimentele cu un indice glicemic scăzut și departe de cele cu un indice glicemic ridicat. Metoda recomandă șase mese pe zi.
Ce rost are reducerea glucidelor?
Diferitele concepte cu conținut scăzut de carbohidrați dezvăluie deja despre ce este vorba despre conținutul scăzut de carbohidrați. Glucidele au un impact direct asupra nivelului de zahăr din sânge. În special, alimentele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea de grâu sau pastele, declanșează o creștere accentuată a zahărului din sânge și astfel stresează pancreasul, care acum produce mai multă insulină.
Această creștere rapidă a zahărului din sânge este urmată de o scădere la fel de rapidă a zahărului din sânge, care semnalează creierului că ceva ar trebui să intre rapid între barele de mestecat. Un ciclu care ar trebui întrerupt prin evitarea anumitor carbohidrați.
În plus, conceptul cu conținut scăzut de carbohidrați ar dori, de asemenea, să susțină pierderea de grăsime. Deoarece dacă organismul nu are suficient zahăr disponibil rapid din carbohidrați, ar trebui să-și extragă energia din depozitele de grăsime și să descompună celulele adipoase în aceeași respirație.
Este posibil fără un KH?
Pe cât de stricte pot fi carbohidrații în conformitate cu Atkins sau în dieta ketogenică - oamenii nu se pot descurca fără carbohidrați. Iar alimentele produse din alți macronutrienți conțin, de obicei, și o cantitate mică de carbohidrați.
Deci nu este vorba de a scăpa de ea, ci de reducerea carbohidraților.
Conținutul scăzut de carbohidrați vă ajută să slăbiți?
Conținutul scăzut de carbohidrați este apreciat în special ca o tendință alimentară dietetică. De fapt, abordarea poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge la un nivel constant și, prin urmare, la reducerea senzației de foame. Apetitul restrâns este probabil cel mai mare argument al conceptelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dar numai carbohidrații săraci nu sunt factorul decisiv. Pentru că oricine consumă aproape exclusiv proteine și grăsimi, dar o face în cantități mari, își depășește totuși necesarul personal de calorii. Cu sau fără carbohidrați.
Conținutul scăzut de carbohidrați este deosebit de interesant pentru persoanele care trebuie să fie atenți la echilibrul lor de insulină. Mai ales în perioadele de creștere a noilor cazuri de diabet, mulți oameni sunt interesați de o formă delicată de nutriție care nu pune prea multă presiune pe pancreas și menține nivelul zahărului din sânge constant. Cu un conținut scăzut de carbohidrați poate fi cu siguranță o astfel de formă de nutriție.
De asemenea, este posibil să aveți un conținut scăzut de carbohidrați fără carne?
Dacă citiți cărți de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați, vă veți confrunta rapid cu o problemă: rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt aproape întotdeauna bazate pe carne sau pește.
Dar ce se întâmplă cu vegetarienii sau veganii care vor să mănânce săraci în carbohidrați? Carbohidratul scăzut este tabu pentru legume?
Nu! Cu toate acestea, este nevoie, desigur, de ceva mai multă creativitate atunci când gătești. În timp ce grăsimea vegetală este încă disponibilă din numeroase surse, devine mai complicată cu proteinele vegetale. Oricine se ocupă de tema cu conținut scăzut de carbohidrați pentru vegetarieni va găsi și alternative bune aici. Aici sunt posibile nuci, leguminoase sau produse din soia.
Ce pot face greșit cu un conținut scăzut de carbohidrați?
Dacă nu lăsați carbohidrații, puteți face foarte bine, dar și mult greșit. În cele din urmă, depinde întotdeauna dacă obțineți suficienți nutrienți și minerale.
Pur și simplu reducerea carbohidraților și creșterea grăsimilor în schimb nu are prea mult sens. În general, asigurarea alegerii alimentelor care vă umplu mult timp și care nu au un efect prea mare asupra nivelului de zahăr din sânge este mult mai promițătoare.
Iar conceptul cu conținut scăzut de carbohidrați și Societatea germană menționată la început sunt din nou de acord. Deoarece DGE recunoaște în mod clar avantajele alimentelor cu conținut scăzut de glicemie.
Experiențele tale cu conținut scăzut de carbohidrați?
Ne interesează dacă exersezi singur. Ce mai faci cu dieta și care sunt sfaturile tale pentru începătorii din acest domeniu?
Simțiți-vă liber să ne publicați comentariile despre experiența dvs. privind dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.