L-proteină; Kost potrivit Dr.
Johanna Budwig s-a născut în 1908 și a crescut într-un orfelinat. După absolvirea liceului, a studiat farmacie în anii 1930, unde a devenit interesată de oleochimie. După cel de-al doilea război mondial, tânăra cu doctorat s-a adresat între timp la Institutul de cercetare a grăsimilor din Münster pentru a-și continua cercetările științifice.
Pentru Dr. Johanna Budwig avea o semnificație foarte specială pentru un ulei de semințe de in. În acel moment, chimista talentată a făcut un salt uriaș în cariera ei, când a devenit primul om de știință care a separat acidul aplha-linolenic (acidul gras caracteristic din uleiul de in).
În anii 1950, ea a făcut descoperirea că acizii grași trans, care sunt produși prin tehnica întăririi grăsimilor în producția de margarină, declanșează sau agravează cancerul și bolile circulatorii. Consecințele profesionale ale acestei descoperiri au fost negative: conducerii institutului nu le-au plăcut rezultatele cercetării, iar academicianul a trebuit să părăsească institutul. Acum, când alte institute nu mai doreau să se implice în controversatul om de știință, a rămas cu opțiunea de a deveni un savant privat și de a-și publica rezultatele cercetării pe cheltuiala ei. A murit în 2003, la vârsta de 95 de ani. Dr. Cu numeroasele sale scrieri, Johanna Budwig ne-a lăsat un concept de sănătate bine gândit, care servește atât îngrijirea preventivă a sănătății, cât și tratamentul bolilor acute și cronice.
Așa-numita dietă Budwig se bazează pe o parte pe recomandarea de a consuma anumite alimente și, pe de altă parte, pe interzicerea anumitor alimente. Se recomandă în special consumul de semințe de in, ulei de semințe de in presat la rece, quark și brânză de vaci. Semințele de in sunt bogate în acizi grași nesaturați, în special acid linolenic. Inițial a fost destinat ca dietă pentru pacienții cu hepatită.
Această formă specială de dietă pentru cancer nu este recunoscută și controversată în medicina științifică.
Cercetările actuale efectuate de omul de știință tumorală Johannes Coy arată, totuși, că, în anumite condiții (enzima TKTL-1 trebuie să poată fi apoi detectată în celulele canceroase), o dietă săracă în glucoză și carbohidrați, precum și bogată în ulei și proteine, poate sprijini terapia medicală a cancerului.