Lucrul cu mâncarea Numai pumpernickel și H; ttenk; nici ei nu sunt sănătoși; revista farmaciei
În noua noastră rubrică „Lucrul cu mâncarea”, nutriționista Sophie Kelm își amintește de doi prieteni dragi ai familiei. Au jurat pâine neagră cu brânză - dar au mâncat totuși greșit
De asemenea, Sophie Kelm îi place să mănânce din când în când pâine neagră cu smântână de brânză
Dacă apare cuvântul cheie „simptome de deficiență”, trebuie să mă gândesc automat la Ingrid și Egon. Vechiul cuplu a trăit în Elveția și, de-a lungul anilor, familia noastră le-a plăcut atât de mult încât noi, copiii, le-am numit în curând unchi și mătușă.
Pe măsură ce cei doi s-au înțeles de-a lungul anilor, familia noastră a preluat monitorizarea sănătății celor doi seniori prin telefon și cu vizite regulate. Ani de zile aceasta a fost o sarcină plină de satisfacții, deoarece nu a fost deosebit de laborioasă - cei doi aveau o stare de sănătate excelentă.
Într-o zi, însă, am aflat că Egon și Ingrid își schimbaseră dieta. La acea vreme, trăiau aproape exclusiv pe pumpernickels cu brânză de vaci.
O astfel de dietă dezechilibrată este, desigur, catastrofal nesănătoasă. Pâinea brună este un aliment minunat în sine. Oferă fibre, vitamine, proteine, minerale și se satură cu cereale integrale. Nici cu brânza de vaci nu este nimic în neregulă. Dar o dietă bazată exclusiv pe aceste două alimente este departe de a fi recomandabilă. Dimpotrivă - practicată pe o perioadă lungă de timp - va duce cu siguranță la simptome de deficit sever.
Dar toate încurajările noastre au căzut pe pământ steril cu asceții elvețieni. „O, știu exact unde este asta pe raftul din supermarket”, mi-a explicat Ingrid. „Și ne place și bine.” În realitate, totuși, am suspectat un alt motiv pentru restricția drastică de selecție: Din ziua în care doi vânzători, sau mai degrabă șarlatani, vorbiseră bătrânului cuplu despre un covor deosebit de hidos și prea scump, Ingrid a părăsit apartamentul ei cât mai rar posibil.
Nu am putut să îndepărtăm frica cuplului de escroci. Cu toate acestea, am început cea de-a doua rundă de convingere: „Ai nevoie de putere, doar așa te poți apăra”. La bătrânețe, oamenii pierd din ce în ce mai multă masă musculară. Puteți contracara acest lucru cu exerciții fizice și o dietă potrivită. Și pentru mine asta include mult mai multă mâncare decât brânza de vaci și pumpernickelul.
La un moment dat, Ingrid a renunțat la telefon și a promis că va completa lista de cumpărături. La scurt timp, cei doi prieteni ai noștri au decedat. Cu toate acestea, nici cu Ingrid, nici cu Egon motivele nu au fost legate de dietă. Dar de fiecare dată când pun brânză de vaci pe pâinea mea neagră astăzi, trimit mental câteva salutări pe cerul elvețian.