Lup de mare cu legume în ulei de măsline și sos de lămâie de la Pannepot Chef

Rețetă din Tirilye - Turcia

ingrediente

800 g	File de sânge de mare 4 porții de 200 g
1 m-mare	Ceapa (ceapă), roșie, tăiată în jumătate în felii subțiri
4 degete/n	Usturoiul, tocat mărunt și piure
2 m.-mare	Ardei roșu și galben tăiat în benzi subțiri
3 m.-mare	Roșii, felii groase
3 m.-mare	Cartof (i), ceros, înjumătățit și feliat
2	foi de dafin
1	Lămâie, suc de ea
1 cană	apă
4 linguri	ulei de masline
n. B.	sare si piper
Pul castor
½ cană	Pătrunjel cu frunze, tocat grosier
1	Lămâie (e), sferturi pentru garnitură

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Eventual. Scoateți oasele din fileurile de pește și frecați fileurile cu ulei de măsline.

Amestecați toate legumele și frunzele de dafin într-un vas pentru cuptor, condimentați cu ulei de măsline, sare, piper și pulbiber. Așezați fileurile între legume. Se amestecă sucul de lămâie cu apa și se toarnă peste legumele din jurul peștelui. Acoperiți matrița cu folie și dați-o la cuptor pentru 35-40 de minute.

Scoateți din cuptor și presărați pătrunjelul. Eventual. Se ornează cu sferturi de lămâie

---