Luptați împotriva subnutriției prin mese întărite

unitățile de sănătate se confruntă cu o problemă de deficit alimentar care afectează persoanele în vârstă.

Într-un moment în care subnutriția persoanelor în vârstă este încă relevantă în spitale și case de bătrâni, mesele îmbogățitoare rămân soluția. Persoanele afectate de deficitul alimentar sunt în principal persoanele în vârstă, convalescente, care suferă de patologii sau au fost supuse unei intervenții chirurgicale. „Obiectivul este, pentru același volum, de a crește densitatea nutrițională a mesei”, explică Marie-Line Huc, dietetician și președinte al Clubului de experți în nutriție și alimente. Și înainte de orice îmbogățire, este necesar să începeți cu calculul obiectiv al nevoilor individului. "

Atunci când decideți suplimentarea, există adesea o urgență, recunosc dieteticienii. Obiectivul este de a preveni deteriorarea rapidă a stării de sănătate a persoanelor în vârstă. Inițial, este vorba de concentrarea asupra macronutrienților (proteine, carbohidrați, lipide), apoi asupra micronutrienților (vitamine). Îmbogățirea se poate lega și de cele cinci componente ale unei mese. Desigur, sumele vor varia în funcție de aportul pe care doriți să îl măriți. În ceea ce privește proteinele, aveți nevoie de cel puțin 60 g pentru o persoană în vârstă care cântărește 60 kg, în timp ce 50 g sunt suficiente pentru un adult de aceeași greutate! „Pe lângă lipsa poftei de mâncare, la o anumită vârstă, procesul digestiv este încetinit. La aceasta se pot adăuga probleme de tranzit legate adesea de un deficit de fibre, deoarece dieta nu este suficient de bogată în fructe și legume crude ”, explică Catherine Joulin, inginer nutrițional la Davigel.

---