Luptați pentru vițelul „auriu”

Îngrășarea cu succes a taurului este adesea decisă prin achiziționarea vițeilor. Vițeii buni de animale devin din ce în ce mai puțini. Dr. Hortmann-Scholten arată pentru ce trebuie pregătite îngrășămintele.

La piața vitelor lucrurile se întâmplă din nou! Veniturile de la sacrificare pentru taurii buni tineri fluctuează între 3,50 EUR și 3,70 EUR pe kg SG. Cu câțiva ani în urmă, industria era încă „vorbită până la moarte”. Vor fi vremuri de trandafir pentru îngrășătorii cu tauri? Cu greu, pentru că va exista o penurie de viței buni în următorii câțiva ani. Pentru că, spre deosebire de purcei, vițeii sunt „numai” un produs secundar al creșterii lactatelor.

Pierdem 1 - 2% din vițe în fiecare an

Prin urmare, oferta nu se va baza niciodată direct pe cererea de viței. Numărul de vaci de lapte scade continuu de ani de zile, atât în Germania, cât și în întreaga UE. Motivul: randamentul laptelui pe vacă crește, în timp ce cantitatea totală produsă rămâne stabilă, în cel mai bun caz, din cauza cotei. Numai din acest motiv, 1,5 până la 2% din viței se pierd în fiecare an în întreaga UE. Și chiar dacă cota de lapte expiră în 2015, este puțin probabil ca această tendință să se schimbe. Deoarece în multe locații nu este posibil să se producă în mod rentabil la nivelul actual al prețului.

Astăzi, numai 4,1 milioane de vaci de lapte sunt păstrate în Germania. Dacă se presupune că există un vițel pe vacă în fiecare an, există aproximativ 4 milioane de viței de fermă și de reproducție disponibili pe piață pe an.

Creșterea vacilor care alăptează suplimentează aprovizionarea cu vițel, dar și aici efectivele stagnează, deoarece producția extinsă de carne de vită devine din ce în ce mai dificilă din punct de vedere economic din cauza dezmembrării măsurilor de sprijin.

Dar în niciun caz, toți acești viței nu sunt îngrășați. Majoritatea animalelor femele sunt folosite pentru remontare. Datorită duratei de viață reduse, în special în cazul efectivelor performante, crește nevoia de descendenți. Alte animale sunt retrase din îngrășarea bovinelor din cauza exportului înfloritor de vite de reproducție. 80.000 de holsteini germani au fost exportați doar în 2010. Din acest motiv, doar câteva femele rămân pentru juninci și viței. De cele mai multe ori, numai vițeii de taur sunt disponibili pentru afacerea cu viței de fermă. Este posibil ca ponderea lor să scadă chiar ușor în următorii câțiva ani din cauza sexului cu sperma.

Fiecare al doilea vițel are „Holstein” în sânge

Acest lucru lasă doar aproximativ 2 milioane de animale, nu toate fiind neapărat „bune” pentru îngrășarea taurilor.

Evaluările ramurilor de fermă arată că îngrășătoarele de tauri se descurcă de obicei mai bine cu animalele cu accent pe tip decât cu vițeii HF. Din două motive principale:

Populația Holstein ajunge în cea mai mare parte doar la clasele comerciale mai sărace (O to.

Îngrășarea cu succes a taurului este adesea decisă la cumpărarea vițeilor. Vițeii buni de animale devin din ce în ce mai puțini. Dr. Hortmann-Scholten arată pentru ce trebuie pregătite îngrășămintele.

La piața vitelor lucrurile se întâmplă din nou! Veniturile de la sacrificare pentru taurii buni tineri fluctuează între 3,50 EUR și 3,70 EUR pe kg SG. Cu câțiva ani în urmă, industria era încă „vorbită până la moarte”. Vor fi vremuri de trandafir pentru îngrășătorii cu tauri? Cu greu, pentru că în următorii câțiva ani va lipsi vițeii buni. Pentru că, spre deosebire de purcei, vițeii sunt „numai” un produs secundar al creșterii lactatelor.

Pierdem 1 - 2% din vițe în fiecare an

Prin urmare, oferta nu se va baza niciodată direct pe cererea de viței. Numărul de vaci de lapte scade continuu de ani de zile, atât în Germania, cât și în întreaga UE. Motivul: randamentul laptelui pe vacă crește, în timp ce cantitatea totală produsă rămâne stabilă, în cel mai bun caz, din cauza cotei. Numai din acest motiv, 1,5 până la 2% din viței se pierd în fiecare an în UE. Și chiar dacă cota de lapte expiră în 2015, este puțin probabil ca această tendință să se schimbe. Deoarece în multe locații nu este posibil să se producă în mod rentabil la nivelul actual al prețului.

Dar în niciun caz, toți acești viței nu sunt îngrășați. Majoritatea animalelor femele sunt folosite pentru remontare. Datorită duratei de viață reduse, în special în cazul efectivelor performante, crește nevoia de descendenți. Alte animale sunt retrase din îngrășarea bovinelor din cauza exportului înfloritor de vite de reproducție. 80.000 de holsteini germani au fost exportați doar în 2010. Din acest motiv, doar câteva femele rămân pentru juninci și viței. De cele mai multe ori, numai vițeii de taur sunt disponibili pentru afacerea cu viței de fermă. Este posibil ca proporția lor să scadă chiar ușor în următorii câțiva ani, din cauza sexului cu sperma.

Fiecare al doilea vițel are „Holstein” în sânge

Acest lucru lasă doar aproximativ 2 milioane de animale, nu toate fiind neapărat „bune” pentru îngrășarea taurilor.

Evaluările ramurilor de fermă arată că îngrășătoarele de tauri se descurcă de obicei mai bine cu animalele cu accent pe tip decât cu vițeii HF. Din două motive principale:

Populația Holstein ajunge în cea mai mare parte doar la clasele comerciale mai sărace (O la P) și astfel încasează semnificativ veniturile.

În ceea ce privește costurile, se observă o conversie mai slabă a alimentării și pierderi mai mari.

Prin urmare, majoritatea îngrășătorilor de tauri jură pe viței de calitate din sudul Germaniei. Cu toate acestea, este îndoielnic dacă vor fi capabili să le obțină în cantități suficiente în viitor.

La sfârșitul anului 2010, la nivel național erau aproximativ 12,7 milioane de bovine. Aproape jumătate erau holsteini germani (negri și roșii), 28% bovine Simmental și 13% erau alte rase de lapte, cu dublu scop sau de carne (tabelul 1). Restul vitelor sunt cruci unice sau multiple.

În ultimii ani a existat o tendință către rasele de lapte. Această „tendință Holstein” se va accelera probabil, deoarece schimbarea structurală a fermelor de lapte va afecta în special sudul Germaniei și migrarea cotelor către nord va face vacile de lapte mai alb-negru. Numai în ultimii 10 ani, 20% din cotele de lapte au fost mutate.

Cu fiecare afacere din sudul Germaniei care își închide porțile, îngrășătoarele de tauri pierd vițeii Brown Swiss și Simmental. Importul a 30.000 de viței pe an nu prea ajută. Mai ales că acestea sunt în mare parte importate din Europa de Est și de fapt nu se pune problema calității.

Nu există cu greu o ieșire din „dilema calității”. Este de conceput că mai mulți tauri de rasă de vită vor fi asociați cu prețuri ridicate de carne de vită la reproducerea internă. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai vacilor, care nu joacă niciun rol în strategia de reproducere pe termen lung. Nevoia de acest lucru ar fi acolo.

Această tendință se remarcă deja la prețurile pentru vițeii de fermă. Încet, dar sigur, animalele pe bază de carne pot crește diferența de preț față de animalele HF (Prezentare generală 2). Prin urmare, în viitor, mai mulți îngrășători decât înainte vor trebui să se bazeze pe animale HF selectate. Deoarece până în prezent, 70 până la 80% dintre aceștia își îngrășează încă vițeii (vezi caseta de la pagina 166).

Cu toate acestea, creșterea costurilor alimentelor tind să aibă efectul opus. Deoarece adecvarea animalelor pentru a fi crescute devine și mai importantă. O capacitate ridicată de aport furajer cu un set bun de carne sunt criterii importante la selectarea vițeilor. Botul mare și un bazin larg și adânc sunt indicații ale caracteristicilor bune ale catargului. Greutatea oferă, de asemenea, informații importante. Un vițel Fleckvieh care cântărește 75 sau 90 kg după patru până la șase săptămâni are condiții prealabile bune pentru îngrășare, spun comercianții.

Experții în educație sunt convinși că condițiile genetice bune pot fi distruse de erori slabe de creștere și gestionare. Deoarece piatra de temelie pentru întregul proces de îngrășare este pusă în primele câteva săptămâni. De asemenea, îngrășătorii știu acest lucru și acordă atenție micilor indicii:

Buricul ar trebui să fie bine vindecat și uscat

Fără umflături în abdomen și fără articulații groase

Poziția corectă și membrele uscate cu gheare ferme

Cumpărătorii devin din ce în ce mai ales. Loturile mai mari, dar uniforme, sunt acum mai solicitate. Și asta, deși aproximativ 60% dintre taurii tineri (de la unu la doi ani) sunt încă în turme de mai puțin de 50 de animale. Dacă schimbarea structurală se accelerează în următorii câțiva ani, această tendință se va intensifica.

Ce spun cotațiile de preț?

Prețurile variază la fel de mult ca și calitate. De la vițelul subțire HF până la vițelul Simmental plin de mușchi, ghilimelele ar trebui să acopere totul. De aceea, piețele sunt extrem de segmentate și, prin urmare, opace.

O orientare aproximativă a prețurilor pentru animalele HF este oferită de cotațiile de preț ale vițelului de fermă ale camerelor de agricultură și ale asociațiilor de fermieri din sudul Germaniei. Acesta este raportul săptămânal al comercianților de viței (comerț privat cu vite, asociații de creștere etc.). Aceste prețuri record pentru așa-numiții viței sobri la vârsta de 14 zile de la ferma producătorului - în unele cazuri chiar și cu TVA. Aici, comercianții profesioniști selectează cele mai bune 15-25 la sută din animale pentru a le comercializa în mod special la îngrășăminte specializate de tauri. Restul animalelor masculine și parțial femele ajung îngrășarea vițelului. Un motiv pentru gama de prețuri uneori foarte largă publicată de camere și asociații.

Diferențele regionale clare de preț pot fi explicate parțial prin apropierea sau distanța de piață. Traseele de transport de la producătorii de lapte la ferma de îngrășare diluează astfel prețurile. În Saxonia Inferioară și Renania de Nord-Westfalia, i. H. în vecinătatea fermelor specializate de îngrășare a vițeilor, se plătesc în medie prețuri mai mari decât în estul și sudul Germaniei.

Site-urile de licitații specifică ceasul de preț

Aprovizionarea gratuită a vițeilor elvețieni Simmental și Brown, pe de altă parte, este adesea plătită în același mod ca și site-urile de licitații din sudul Germaniei. Acolo, de exemplu, site-urile de licitații din Weilheim/Bavaria Superioară arată prețurile pentru bovinele de rasă pură Simmental sau vițeii bruni elvețieni. Dar, de asemenea, se pot cumpăra încrucișări de elvețieni simmentali și bruni elvețieni sau albi-albastri belgieni și vite Simmental. Vițeii inițiali comercializați în sud cântăresc între 80 și 100 de kilograme. Majoritatea animalelor masculine se găsesc în Weilheim. Uneori, totuși, puteți cumpăra acolo și un număr mic de animale femele. Prețurile vițeilor de vacă sunt cu 50 până la 60% sub nivelul prețului animalelor masculine.

O altă piață importantă este licitația Asociației de reproducere pentru Fleckvieh alpin bavarez superior în Miesbach. Aici, 400 până la 500 de viței sunt crescuți la fiecare 14 zile. Și aici, principalele greutăți sunt cuprinse între 70 și 100 de kilograme. Prețurile sunt date la ambele site-uri de licitație în euro pe kilogram de greutate în viu.

Pentru îngrășătorii specializați de tauri, achiziționarea vițeilor este o „prioritate maximă”. Din motive întemeiate: numărul vițeilor cu facilități bune este din ce în ce mai mic în fiecare an. Rezultatul este o piață a vânzătorilor în care prețul vițeilor va fi pe termen lung strâns legat de costurile de producție ale taurilor tineri. O bună creștere este o condiție prealabilă.