Luteina - biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Luteina
insolubil în apă [1]
Luteina (din lat. luteu, „Colorat cu Reseda”, „portocaliu-galben”) este o xantofilă galben-portocalie și cel mai răspândit carotenoid în afară de β-caroten. Luteina este la fel E 161b Aprobat ca colorant alimentar în UE.
Apariție
Luteina este o xantofilă răspândită în natură și este întotdeauna însoțită de zeaxantină. Nivelurile ridicate se găsesc în legumele cu frunze întunecate (de exemplu, kale până la 0,25 mg/g greutate proaspătă, spanac până la 0,12 mg/g greutate proaspătă). Petalele de tagete conțin până la 8,5 mg/g greutate proaspătă și sunt utilizate pentru producția industrială de luteină. La organismele animale, luteina apare de ex. B. ca vopsea galbenă în gălbenușul de ou. Luteina și zeaxantina sunt singurele carotenoide găsite în macula ochiului.
Extragerea și prezentarea
Luteina este biosintetizată din α-caroten prin hidroxilarea ambelor inele iononice de către hidroxilaze specifice. Această biosinteză, ca și cea a α-carotenului, are loc doar în plante.
Industrial, se obține prin extragerea părților de plante care conțin luteină, în special din petalele de gălbenele.
caracteristici
Luteina formează cristale galben-portocalii care sunt sensibile la oxidare și căldură.
utilizare
Luteina este utilizată ca colorant alimentar (E161b) și ca aditiv pentru hrana animalelor, în special pentru păsările de curte pentru a îngălbeni gălbenușurile de ou.
Este, de asemenea, utilizat ca ingredient activ în medicamente pentru tratarea degenerescenței maculare (DMA); cu toate acestea, modul de acțiune este neclar. Cele mai recente cercetări au arătat că administrarea luteinei poate preveni și ameliora degenerescența maculară chiar și la bătrânețe. Studiul AREDS II a fost inițiat în 2008 pentru a examina aceste constatări.
În 2010, un studiu realizat de Universitatea din Wisconsin-Madison cu 1.800 de participanți a arătat că administrarea de luteină și vitamina C ar putea reduce riscul de cataractă la femei. [2] [3]
Riscurile suplimentării
Studiul VITAL
Studiul VITAL („VITamine A.nd L.ifestyle ") a fost un studiu de cohortă care a fost realizat în statul Washington în perioada 2000-2002 cu peste 77.000 de participanți. Scopul a fost descoperirea asociațiilor cu utilizarea vitaminelor și a altor suplimente nutriționale cu un posibil risc crescut de cancer. Ca unul dintre rezultate S-a constatat că utilizarea pe termen lung a luteinei a fost asociată cu un risc mai mare de cancer pulmonar la femei, dar în ciuda numărului mare de participanți, numărul consumatorilor de luteină a fost posibil prea mic pentru a fi semnificativ statistic. [4]
Importanța biologică
Luteina face parte din complexele de recoltare ușoară din cloroplaste. Acolo crește randamentul energetic și are un efect protector. De asemenea, servește ca o culoare de momeală în petalele de flori și fructe. La om, luteina (împreună cu zeaxantina) joacă un rol esențial în vedere.