Luteina din legumele verzi, un nou aliat pentru creierul nostru
Ne amintim cu toții imaginea marinarului Popeye care își datorează antebrațele musculare consumului său greu de spanac. Ce se întâmplă dacă spanacul ne ajută și la „mușchiul” creierului? Un nou studiu american a analizat virtuțile legume verzi frunze, avocado și ouă, a căror bogăție în luteina ar ajuta la încetinirea îmbătrânire cognitivă.
Luteina: ce trebuie să știți
Ce este luteina ?
luteina este un pigment carotenoid care se găsește în concentrații foarte mari în retina ochiului (împreună cu zeaxantina și mezo-zeaxantina). Nu sintetizat de oameni, acest nutrient joacă un rol fundamental în sănătatea corpului și trebuie să fie furnizat în mod necesar de alimente.
Să știi ! Termenul „carotenoizi” se referă la substanțe naturale de culoare strălucitoare (galben până la roșu) sintetizate de plante (morcov, roșie, trandafir indian, lucernă etc.) sau microorganisme. Sunt considerați a fi buni antioxidanți și pot exercita astfel o acțiune preventivă împotriva bolilor cardiovasculare și degenerative (interesul recent și discutat al luteinei pentru prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă (DMA)). Carotenoizii sunt folosiți în produse farmaceutice și în industria alimentară ca coloranți naturali netoxici. În doze suficiente, conferă pielii o culoare care amintește de cea obținută prin bronzare naturală.
Unde se găsește luteina ?
legume culoarea verde închis (spanac, varză, broccoli etc.) se numără printre alimentele cele mai bogate în luteina. Ouăle, în ciuda conținutului lor foarte scăzut de luteină (0,16 mg pentru un ou de 50 g), sunt totuși o sursă interesantă, deoarece luteina pe care o conțin este mai bine absorbită de organism decât cea a plantelor.
| Clasificarea alimentelor în funcție de conținutul lor de luteină | Alimente | Porţiune | Conținut de luteină |
| Kale Spanac gătit Brocoli Avocat Ou | 130 g 180 g 78 g 150 g 50 g | 26 mg 20 mg 0,8 mg 0,4 mg 0,2 mg |
Care sunt proprietățile luteinei ?
Până acum, comunitatea științifică a asociat întotdeauna luteina cu două tipuri de proprietăți:
- Proprietăți antioxidante;
- Și proprietățile de filtrare ale luminii albastre responsabile de atacul fotoreceptorilor ochiului.