Ma; o; nai; se fl; ssig Forum de asistență rutieră
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
Salut
tocmai a fost pe punctul de a face aijoli. 1 gălbenuș de ou amestecat cu sare și usturoi. Puțină suc de lămâie și apoi uleiul (100 ml) picătură cu picătură cu un mixer. Optic excelent, consistență complet lichidă. Cum le pot salva? Am destule ouă și ulei. dar, din păcate, nu există un blender de mână sau altele asemenea aici în casa de vacanță. Doar mixerul cu cele 2 „batere”
Salutări calde
Broasca testoasa
Membru din 04/09/2004
401 postări (ø0.07/zi)
Membru din 18.03.2014
9.040 postări (ø3.69/zi)
„Doar mixerul cu 2„ whisk ”„
Obișnuiam să fac maion cu unul dintre acele lucruri din tinerețea mea de demult. Merge perfect. Începeți cu un gălbenuș nou, doar foarte puțin muștar, cu nimic altceva. Apoi adăugați ulei picătură cu picătură amestecând energic. Când a început să emulsioneze, puteți continua cu maiaua subțire în loc de ulei. Dacă Knofi lipsește, amestecați la sfârșit.
Salutări de la marginea lumii
Manfred
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
Mulțumesc deja
Salutări calde
Broasca testoasa
Membru din 27 ianuarie 2014
1.296 postări (ø0.52/zi)
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
„Megaturtle, am salvat aioli atât de subțiri cu lapte proaspăt.
VG, mult succes și un an nou fericit! "
Oh, avem lapte. Nu te poți înviora. Încă îl testez acum și dacă nu funcționează, trebuie să meargă fără majo
Salutări calde
Broasca testoasa
Membru din 26 decembrie 2011
1.551 postări (ø0.48/zi)
Membru din 10 ianuarie 2015
5.849 postări (ø2.72/zi)
| Varennes are absolut dreptate, desigur. Începeți din nou. An Nou Fericit. Salutări Eisbobby |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 09.09.2013
457 postări (ø0.17/zi)
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
Vă mulțumim special pentru Storch pentru cel mai bun sprijin de departe
Salutări calde
Broasca testoasa
Membru din 17 ianuarie 2002
4.386 de postări (ø0.64/zi)
Membru din 5 ianuarie 2007
25.526 postări (ø5.02/zi)
Pe atunci încă învățam „clasic”, adică cu un tel.
Vechiul meu bucătar mi-a dat următoarele sfaturi:
- Vasul, instrumentele și ingredientele ar trebui să aibă aceeași temperatură (în cameră) posibilă!
- Adăugați uleiul (unt clarificat pentru olandeză) mai întâi picătură cu picătură, mai târziu într-un fir subțire.
- Cu maiaua, amestecați destul de energic, în loc să bateți, astfel încât să nu devină prea ferm. Dar puteți, de asemenea, să loviți din nou legătura „ZER”, apoi devine din nou fluidă. În acest caz, începeți din nou cu un gălbenuș de ou proaspăt și adăugați încet maiaua/holiul expirat din nou.
M-am descurcat întotdeauna bine cu el.
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
Pe atunci încă învățam „clasic”, adică cu un tel.
Vechiul meu bucătar mi-a dat următoarele sfaturi:
- Vasul, instrumentele și ingredientele ar trebui să aibă aceeași temperatură (în cameră) posibilă!
- Adăugați uleiul (unt clarificat pentru olandeză) mai întâi picătură cu picătură, mai târziu într-un fir subțire.
- Cu maiaua, amestecați destul de energic, în loc să bateți, astfel încât să nu devină prea ferm. Dar puteți lovi din nou legătura „ZER”, apoi devine din nou fluidă. În acest caz, începeți din nou cu un gălbenuș de ou proaspăt și adăugați încet maiaua/holiul expirat din nou.
M-am descurcat întotdeauna bine cu el.
Din păcate, nu puteți utiliza telul. Am renunțat oricum. Încă mai am un tocător universal Kenwood CH580 cu „capac de maioneză” în accesorii, dar înainte de a mai risipi ingrediente bune, voi cumpăra maioneză data viitoare