Maasdammer; Populară brânză semidură din Olanda

Istoria Maasdamerului

Brânza a fost dezvoltată pentru a crea un produs olandez care concurează cu Swiss Emmentaler. Acest lucru ar trebui să fie mai ieftin și mai rapid de produs decât Emmentaler.

brânză

Când Leerdammer sau Maasdammer au intrat pe piață în 1978, nu au putut fi atribuite niciunui brânzeturi care existau până atunci, cum ar fi untul de brânză, Gouda sau Emmentaler. Din acest motiv, brânza Maasdammer a fost introdusă special pentru el, sub care se vând astăzi toate brânzeturile de acest tip care nu sunt fabricate de Bel. Potrivit lui Bel, Leerdammer® este cea mai populară brânză semidură din Germania.

Fabricarea Maasdamar

Maasdammer este produs industrial. Ca Leerdammer®, este o marcă înregistrată a companiei franceze de lactate Fromageries Bel și poate fi vândută numai de Bel sub acest nume. Brânza de la alte companii care sunt făcute după aceeași rețetă este vândută ca Maasdammer.

Aspect și gust

Maasdammer este disponibil ca pâine rotundă sau bloc. Coaja este galben strălucitor și este acoperită în cea mai mare parte cu un strat subțire de ceară. Aluatul este galben deschis, neted și intercalat cu găuri de mărimea cireșelor. Maasdamer este asemănător ca gust cu Emmentaler și cu netezime cu Gouda. Este blând, nuci și are note ușoare de fructe.

Maasdammer este utilizat în principal ca gustare de brânză sau ca felii de sandwich.