Mac și brânză cu carne de porc trasă
„Mănâncă ca o mamă” - cultura restaurantului american
Cultura restaurantului nord-american diferă de cea germană în mai multe moduri. Mâncărurile oferite sunt - și bine cunoscute în Europa - de multe ori mai substanțiale decât ale noastre. Cu greu există un restaurant în care friteuza nu joacă un rol principal - chiar și atunci când se servesc fructe de mare fine. Dar ceea ce se remarcă este și efortul special al operatorilor de a oferi oaspeților un sentiment de casă. În Germania, zicala „Hrăniți-vă ca cu nucile” poate descrie cel mai bine acest concept. Adesea întreaga familie vine la pub-ul local în mod regulat pentru a-și mânca cu adevărat satul. O garnitură centrală care face parte din acest concept este celebrul „Mac and Cheese” (Macaroane și brânză/Macaroane și brânză). Datorită amintirilor răspândite din copilărie, este foarte potrivit pentru a oferi vizitatorilor sentimentul că sunt „acasă” sau bunica în vizită. Îmi amintesc și acest clasic - doar când eram copil se numea „caserola cu macaroane”.
Astăzi aș dori să vă prezint o rețetă Mac și Cheese care vine direct de la un restaurant pentru grătar din Mobile, Alabama. Diferă oarecum de rețeta clasică și este aproape mai mult decât o garnitură, deoarece popularul porc tras este deja încorporat în acest caz. Sosul și o baghetă proaspătă se potrivesc perfect cu asta.
Pesmetul din Asia este mai bun!
Pentru a crea popularul strat crocant pe „Mac and Cheese”, pesmetul asiatic panko este mult mai bun decât pesmetul oferit în supermarketurile noastre. O vizită la magazinul din Asia merită, deoarece făina Panko este mai grosieră și mai crocantă. Desigur, ai mâna liberă atunci când îți alegi brânza. Dacă vă place mai picant, puteți înlocui Gouda și mozzarella, de ex. împotriva unei brânze de munte.
Dacă sunteți în căutarea instrucțiunilor despre cum să preparați carne de porc trasă, o veți găsi la sfârșitul acestei pagini.