Maçã - Apple »Portalul Brazilia
De asemenea, limba populară le numește: macieira
Nume stiintific: Malus sp.
Numele german: măr
Familia botanică: Rozacee
Origine: Europa și Asia
„Mărul crește spontan în multe regiuni din Orientul Mijlociu. Îl puteți găsi crescând sălbatic în pădurile și copacii din aproape toată Europa. Cultura sa este veche. Locuitorii malului lacului din Elveția au consumat mere în cantități mari. În vremurile anterioare făceau cidru. Au adus mărul în Brazilia din Europa și l-au aclimatizat în regiunile mai reci ale țării noastre ”(Dintr-un manual brazilian).
Proprietățile caracteristice ale plantei
Un copac care poate crește până la 10 metri înălțime. Trunchi cu coajă întunecată, netedă și coroană rotunjită.
Fructul
Fruct sferic, cu o indentare profundă în jurul tulpinii care atașează fructul de ramuri. De culoare roșiatică sau verde, poate avea pete mai verzui sau gălbuie. Matură între februarie și aprilie (în Brazilia).
Adăugarea
Arborele are nevoie de un climat răcoros pentru a se dezvolta și de un sol adânc mixt (nisip și argilă). Cele mai cultivate soiuri de mere sunt: Gala, Golden Delicious și Fuji - acestea diferă prin textura și gustul pulpei.
Dacă mango este numit „regina fructelor tropicale”, atunci mărul este „regele fructelor europene”. A fost cultivat în regiunile temperate de mai multe secole. Rolul antic al mărului în viața umană este un fapt care a fost menționat din nou și din nou în cursul istoriei: Poveștile care tratează fructele mărului pot fi găsite în legendele și miturile diferitelor civilizații.
În acest sens, nu trebuie lăsat nemenționat faptul că mărul joacă deja rolul de „rod al cunoașterii” în episodul biblic al păcatului originar din Vechiul Testament, care este folosit de șarpe pentru a-i ispiti pe Adam și Eva la păcat. În acum basmul celebru mondial „Albă ca Zăpada”, din cultura Occidentului, un măr otrăvit este transformat de mama vitregă malefică în elementul principal al vrăjitoriei și al nenorocirii.
Mărul este probabil fructul care combină cel mai mare număr de soiuri. Se estimează că există între 5.000 și 20.000 de soiuri. Dintre acestea, între 3.000 și 4.000 de soiuri sunt cultivate - în cantități mari și mici, în diferite părți ale lumii. Cert este că acest număr crește zi de zi, odată cu îmbunătățirea și dezvoltarea de noi variante în laboratoarele de testare.
Potrivit Eurico Teixeira, mărul este „prea cunoscut pentru a fi nevoit să-i descrie fructele”. În cadrul diferitelor soiuri, fructele pot fi distinse și clasificate în funcție de gustul lor diferit, mărimea, forma, aspectul și consistența pulpei și a pielii lor și, nu în ultimul rând, și în ceea ce privește diferitele utilizări ale acestora.
Practic, merele pot fi împărțite în trei tipuri: mere de masă, mere fierte și cele care sunt utilizate industrial pentru a face cidru sau oțet. În ciuda multitudinii de soiuri de mere în zilele noastre, un singur pom poate produce fructe pentru utilizări diferite, în funcție de clasificarea lor. După o selecție inițială, merele, a căror formă, culoare, dimensiune și textura pielii sunt perfecte, sunt ambalate cu atenție, astfel încât să poată fi introduse pe piață „în natură”. Fructele cu o scădere a calității sunt utilizate pentru fabricarea de produse secundare precum sucuri, vin, oțet, alcool, jeleuri, compoturi, dulciuri etc.
Primele butași de plante cultivate, care au venit în Brazilia din Europa în anii 1920, cu intenția de a crea plantații comerciale, au fost plantate în sudul Minas Gerais, în zona „Maria da Fé”. Acolo mării s-au dezvoltat foarte bine datorită altitudinii geografice și climatului, care este similar cu cel din regiunile temperate.
Chiar și așa, merele erau o raritate în Brazilia până în anii 1960, greu de găsit, păstrate pentru ocazii speciale sau rezervate hrănirii copiilor mici și recuperării bolnavilor.
Într-adevăr, datorită conținutului său ridicat de potasiu și a capacității sale de a produce cantități mari de fibre, mărul este un fruct care contribuie la sănătate, previne bolile de inimă și excesul de colesterol din sânge și este, de asemenea, potrivit pentru dietele de slăbit. cel mai bun pt.
Merele sunt populare datorită gustului delicat și digestiei ușoare, alternativele de consum și utilizarea lor în continuare sunt diverse și intensifică creativitatea bucătarilor: fie că este crud, gătit sau ca un măr copt, cu sau fără coaja, felii întregi, crocante sau suculente Bucăți, răzuite, rase sau ca piure, ca umplutură pentru produse de patiserie dulci, pentru jeleuri, compoturi, prăjituri, tarte, clătite și strudel, ca însoțitor al cărnii și pentru a prepara nenumărate rețete sărate, sau ca băutură, în sucuri, ceaiuri, vinuri și chiar și ca oțet.
De la mijlocul anilor 1970, Brazilia s-a transformat într-un mare producător de mere. Există chiar nenumărate soiuri de fructe care au fost dezvoltate în această țară, precum „Rainha” (Regina), „Soberana” (Prințesa) și „Brasil” -Varietate. În acest moment, este de laudat munca „Instituto Agronômico de Campinas”, ai cărui angajați au reușit să adapteze cu brio clădirea mărilor la climatul mai puțin rece al Braziliei. Soiurile „Gala” din Noua Zeelandă, „Golden Delicious” din Canada și SUA, „Anna” din Israel și „Fuji” din Japonia produc randamente bune în Brazilia.
Aceste soiuri de mere, care sunt bine adaptate la climatul brazilian, provin în principal din sudul și sud-estul țării, unde statele Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo și Paraná sunt responsabile pentru aproape toată producția. Merele braziliene au depășit astăzi producția tradițională de mere argentiniene în ceea ce privește calitatea și preferința consumatorului brazilian.