Macaroane cu brânză - Rețete - Gătit - Mâncare - Coacere

gătit

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 400 g paste Macaroane Barilla

• 250 gr. Brânză Cheddar

• 250 gr. Gouda sau brânză ușoară de munte (3 luni)

• 200 g pesmet panko (pesmet)

• 200 gr. Unt

• 100 gr. Făină

• 1 litru de lapte

• 2 cepe medii

• Sare piper

• Paprika La Chinata (afumată, oarecum fierbinte)

Gatiti pastele in apa cu sare pana la al dente (max. 5 min.), Clatiti cu apa rece si dati deoparte. Ceapa se taie mărunt, se sotează în puțin unt (nu se rumenesc) și se lasă deoparte.

Pentru sosul bechamel, încălziți 100 g unt într-o cratiță (nu se rumenesc) și amestecați făina. Temperatura nu trebuie să fie prea ridicată.

Adăugați treptat laptele, amestecând constant cu telul. Se condimentează cu sare, piper și puțină boia La Chinata.

Se amestecă, de asemenea, ceapa aburită. Reduceți puțin temperatura.

Tăiați ambele tipuri de brânză în bucăți de dimensiuni medii, amestecați treptat sosul bechamel și, cu puțină răbdare, asigurați-vă că bucățile se topesc în sos. Aduceți din nou la fierbere. Poate adăugați puțin lapte dacă consistența este prea groasă.

Pentru firimiturile de panko, topiți restul de unt într-o tigaie. Se toarnă untul topit într-un vas separat. Adăugați firimiturile de panko și neteziți. Asigurați-vă că firimiturile de panko sunt complet acoperite cu unt. Dacă nu aveți suficient unt, adăugați doar ulei de rapiță.

Așezați jumătate din paste într-un vas preîncălzit și amestecați cu sosul. Apoi amestecați a doua jumătate cu cantitatea adecvată de sos până când aveți consistența dorită. Rețineți că după coacere, consistența se va îngroșa. Așa că adăugați întotdeauna un pic mai mult sos înainte de a merge la cuptor!

Puneți întregul amestec într-o tigaie pre-unsă. Aplicați firimiturile panko deasupra și neteziți.

Introduceți vasul de copt în cuptorul preîncălzit la 180 ° timp de 30 de minute. În ultimele 3 minute, încă un pic mai mult de căldură pentru a face firimiturile de panko puțin maronii și crocante (atenția merge foarte repede și îi place să ardă!).

Un alt sfat: vă rugăm să preîncălziți întotdeauna farfuria unui vas de paste, nu este nimic mai rău decât un sos rece. J

O salată proaspătă de frunze verzi sau o salată de castraveți se potrivește bine cu ea.