Macelarie Klein-Ern; conducere
Prin renunțarea sau reducerea la minimum a aditivilor, produsele noastre garantează cel mai înalt nivel de naturalețe, toleranță și calitate.
Practic ar trebui să acordați atenție unei diete echilibrate și variate (a se vedea piramida adiacentă) prin care carnea ne furnizează nutrienți vitali.
Mai presus de toate, conținutul de proteine de înaltă calitate ar trebui subliniat în comparație cu alimentele pe bază de plante. În plus, carnea oferă în principal vitamine din grupul B. Vitamina B1, de exemplu, este esențială pentru funcționarea sistemului nervos, a inimii și a intestinelor.
Niacina conținută în carne este necesară pentru procesul de producere a energiei. Vitamina B 12 este necesară pentru procesele de creștere și formarea sângelui. Carnea este, de asemenea, un aliment important în ceea ce privește aprovizionarea cu minerale. Conținutul ridicat de fier pe care ni-l oferă carnea, ca componentă a hemoglobinei pigmentului roșu din sânge, este indispensabil pentru transportul oxigenului în organism.
Potasiul este important pentru reglarea echilibrului apei, pentru contracția musculară și pentru activarea sistemelor enzimatice. Zincul este o componentă a enzimelor și este esențial pentru un sistem imunitar puternic. Cuprul este implicat în multe funcții enzimatice și în descompunerea radicalilor liberi. Seleniul ne întărește apărarea corpului.
Grăsimile conținute în carne au, de asemenea, funcții importante. Acestea conțin substanțe nutritive esențiale. B. Hormonii tisulari sunt construiți din grăsimi, care la rândul lor sunt cruciale pentru reglarea tensiunii arteriale și au efecte antiinflamatoare și anticoagulante. Atât carnea de porc, cât și cea de vită conțin cantități surprinzător de mari de acizi grași nesaturați sănătoși și acizi grași omega-3.
Deși procentul de grăsime din mâncarea noastră scade constant de câțiva ani, oamenii se îngrașă. Un motiv pentru aceasta este că mâncăm din ce în ce mai multe calorii, deoarece mâncarea noastră este plină de zahăr, carbohidrați și amidon. Recomandările dietetice de astăzi au 100 de ani, dar pe atunci majoritatea oamenilor lucrau mai mult fizic.
Dacă sunteți interesat de acest subiect, publicațiile Dr. Vierme Nikolai * recomandat (de exemplu: Mai multă grăsime! - De ce avem nevoie de mai multe grăsimi pentru a fi sănătoși și subțiri/Sindromul X sau Un mamut pe farfurie! Cu o dietă din epoca de piatră în afara capcanei de prosperitate/Metoda LOGI: Fericit și subțire) . * Worm a studiat ecotrofologia la München, urmat de doctoratul său în 1993 la Universitatea JustusLiebig din Gießen. Între 1979 și 1987 a fost lider de proiect al unui program de cercetare al UE privind nutriția și bolile coronariene. Din 1988 până în 2002 a fost lector de nutriție sportivă la academia de antrenori a Asociației Sportive Germane din Köln. În 2009 a fost numit profesor de științe nutriționale la Universitatea Germană pentru Prevenire și Managementul Sănătății din Saarbrücken. (Sursa: Wikipedia)