Macrobiotică - vindecare prin alimente Wellness și excursii scurte Blog pe excursii scurte la hotel; Scurtă intrare
O viață sănătoasă printr-o nutriție mai bună, sunt învățăturile japonezului Georges Oshawa. Multă vreme, gătitul macrobiotic și restaurantele macrobiotice erau exclusiv Japoniei, dar recent tendința s-a răspândit și în Europa. Ce este de fapt macrobiotii? Aflați că este mult mai mult decât mâncarea vegetariană!
Termenul de macrobiotică provine din antichitate și descrie un mod de viață care ar trebui să ducă la o viață lungă și sănătoasă. Potrivit autorilor greci precum Aristotel, macrobiotica se bazează pe o dietă simplă care promite o viață lungă. Aceste opinii se reflectă și în epoca modernă și au fost preluate pentru prima dată de japonezul Georges Oshawa.
Macrobiotica tradițională
Potrivit lui Oshawa, o dietă echilibrată duce, de asemenea, la un qi mai echilibrat în organism. El împarte toate alimentele în funcție de proprietățile lor energetice și diferențiază între grupurile de alimente Ying (în expansiune) și Yang (contractante). Una dintre cele mai importante componente ale acestui echilibru ying și yang este nutriția bazată pe cereale „întregi”, în special pe orez. În macrobiotica tradițională, potrivit lui Oshawa, dieta exclusivă a cerealelor și singurul consum mic de băuturi au fost cea mai înaltă și cea mai pură formă de macrobiotică. El a mers chiar atât de departe încât și-a împărțit planul de nutriție în 10 categorii, 7 având cea mai mare valoare nutritivă și -3 cea mai mică, conform învățăturii sale macrobiotice:
Fără cereale - legume - supă - animal - fructe - desert - băuturi
7 100% economic
6 90% 10% * "
5 80% 20% "
4 70% 20% 10% "
3 60% 30% 10% "
2 50% 30% 10% 10% "
1 40% 30% 10% 20% "
-1 30% 30% 10% 20% 10% "
-2 20% 30% 10% 25% 10% 5% "
-3 10% 30% 10% 30% 15% 5% "
Opiniile lui Oshawa sunt considerate învechite în malrobioticele moderne, întrucât sunt ecouri ale multor descoperiri medicale și științifice recunoscute. Într-o dietă macrobiotică „clasică”, de exemplu, există un deficit sever de vitamine și alți nutrienți importanți.
Macrobiotica modernă
Macrobiotica modernă urmărește o dietă mult mai echilibrată din toate clasele de alimente pentru a promova o dietă sănătoasă echilibrată și a abandonat complet divizarea în niveluri nutriționale. Potrivit acestui fapt, dieta zilnică a Europei Centrale este formată din 50% cereale (inclusiv orez, grâu, orz, mei, ovăz, porumb într-o mare varietate de preparate), 25% legume (frunze, tuberculi și legume rădăcinoase, preponderent fierte, prăjite, aburite, dar de asemenea, în mică măsură crude), 13% proteine vegetale (fasole, naut, linte, seitan, tofu și alge), 6% supă/băuturi și, dacă este necesar, 6% pește și deserturi. Așa-numitul Genmae (orezul brun) a jucat un rol central în gătitul macrobiotic. Se beau în principal diferite tipuri de ceai, cafea cu cereale și apă. Băuturile stimulante și alcoolice sunt mai susceptibile de a fi băute la ocazii speciale (sărbători); Același lucru se aplică consumului de prăjituri, tarte și alte gustări, care, în general, ar trebui savurate ocazional. Carnea, uleiul animal și prăjiturile în general nu fac parte dintr-o dietă macrobitică.
Rețete macrobiotice
- Tu iei:
- 1 cană orez brun (orez integral - cereale rotunde)
- 1 1/4 - 1 1/2 căni de apă
- 1 vârf de sare de mare
Spălați orezul și puneți-l în oala sub presiune. Adăugați apă și lăsați orezul să se gătească la flacără mică timp de 10-15 minute. Adăugați un vârf de sare de mare și puneți capacul pe tigaie. Puneți flacăra la un nivel ridicat și aduceți orezul la fierbere. Puneți flacăra la rezistență medie, așezați distribuitoarele de flacără (provin din aragazul cu gaz ...) sub tigaie și lăsați orezul să fiarbă timp de cincizeci de minute.
Scoateți vasul de pe aragaz și așteptați până când presiunea a scăzut. Apoi deschideți oala și lăsați orezul să stea încă 4 - 5 minute. Puneți orezul într-un castron de lemn și serviți.