Macrou albastru - rețetă cu poză
1.S-a întrebat de ce adaug doar o singură poză. Motivul este că am lucruri mai bune de făcut în acest moment, cum ar fi să fac fotografii tot timpul, și nu prea am chef.
2.Preîncălziți cuptorul electric cu tigaia la 80 de grade. Spălați macroul în apă rece și uscați-l. Tăiați aripioarele și branhiile cu foarfeca de pescuit.
3.Zdrobiți condimentele într-un mortar și amestecați cu sarea de șofran (eu încă setez rețeta de sare de șofran). Apoi tăiați ierburile spălate și agitate uscate.
Al 4-lea.Frecați peștele peste tot cu condimentul măcinat și umpleți ierburile în burta macroului.
5.Acum puneți peștele în tava de prăjit preîncălzită, acoperiți-o cu folia de prăjire și gătiți-o în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 45 de minute. Peștele ar trebui să fie în continuare frumos și translucid.
Al 6-lea.Scoateți folia, scoateți peștele din matriță, curățați pielea și scoateți fileurile.
Al 7-lea.Serviți fileurile de pește în porții pe ciuperci aburite și orez fiert.
A 8-a.În cele din urmă, untul albastru este lichefiat și turnat peste vasul de pește. Condimentați cu puțină sare de șofran.
9.Untul albastru îl fac eu singur cu suc stors din varza roșie. Încă pregătesc rețeta.