Macrou - Biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
macrou
| Acest articol tratează art Scomber scombrus. Pentru alte macrou vezi Macrou (dezambiguizare). |
Macrou (Scomber scombrus)
macrou (Scomber scombrus) este un pește școlar care trăiește în apele de coastă. Macroul are în medie 30-50 cm lungime și poate trăi până la 17 ani. Mănâncă plancton și prăjesc din hering, cod sau șprot. Macroul se găsește în apele de coastă din America de Nord, Marea Nordului, Marea Mediterană și Marea Neagră. Zonele de reproducere a macrouului din Marea Nordului se află în Marea Irlandei și pe marginea de vest a Canalului Norvegian.
Spre deosebire de majoritatea peștilor, macroul nu are o vezică înotătoare, ceea ce înseamnă că, pe de o parte, poate schimba rapid adâncimea apei fără compensarea presiunii, dar, pe de altă parte, trebuie să asigure în permanență flotabilitate prin mișcare pentru a nu se scufunda.
etimologie
Numele de macrou provine din vechea franceză (makerel) și de acolo în germană medie înaltă (makkerele) împrumutat; derivarea ulterioară este controversată. În limba engleză este macrou pe de o parte, un nume pentru pește, pe de altă parte, cuvântul folosit pentru a fi folosit în franceză maquereau folosit și pentru proxeneți (comparați olandezul makelaar, limba germana Agenți imobiliari). Această omonimie a dus la credința populară pe scară largă conform căreia stavridul îl ajută pe hering ca chibrit în timpul curtei. S-a susținut chiar că sensul „proxenet” este originalul și ulterior aplicat peștilor, dar faptul că prima referire la macrou ca proxenet al oceanului datează din secolul al XIX-lea sugerează una Etimologie populară. [1]
Stocuri de peste
Macroul este protejat de debarcări mici și cote maxime de captură. Zonele și orele de pescuit erau limitate. Sezonul de pescuit este din iulie până la mijlocul lunii februarie. În ciuda posibilității de pescuit selectiv (deoarece macroul apare în școlile mari), stocurile sunt supra-pescuit și, prin urmare, sunt sub nivelul de precauție. Stocul a fost la un nivel foarte scăzut din anii 1950. [2]
Nu există aproape nicio captură accidentală în pescuitul vizat pentru stavrid, dintre care unele sunt formate din mici mamifere marine. Fundul mării nu este afectat de uneltele de pescuit. Cu toate acestea, macroul este adesea prins de alte activități de pescuit. Dacă este aruncat peste bord din cauza restricțiilor de captură, există doar o șansă minimă de supraviețuire.
Capturile cu paragate din sud-vestul Angliei primesc sigiliul MSC pentru conservarea pescuitului. [3]
utilizare
Macroul este considerat un pește alimentar bun, care este la fel de potrivit pentru aburire, prăjire, grătar și fumat. Carnea este roșiatică, aromată și are un conținut ridicat de grăsimi de 12%. Macroul poate fi dezosat relativ ușor. Este adesea oferit întreg sau sub formă de file afumat la cald sau conservat în ulei sau sos de roșii ca conservă. În unele părți din sudul Germaniei și Austriei este, de asemenea, pregătit ca ceea ce este cunoscut sub numele de pește pe băț. În 2008, macroul reprezenta 1,4% din consumul de pește din Germania. [4]
Macroul proaspăt (aici, capturat din Marea Nordului Atlanticului) într-un magazin de pește