Macrou cu saupiquet de bulgur

Fileuri de macrou la grătar cu ulei de măsline și ardei iute

1. Tăiați roșiile de curmale în jumătate și condimentați cu un amestec de ulei, sare, zahăr, cățelul de usturoi tocat și piper negru. Se așează pe o foaie mare de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de 30 de minute. Prăjește fisticul într-o tigaie timp de câteva minute.

2. Între timp, puneți bulgurul într-un castron mare, umeziți-l cu două linguri de ulei, acoperiți cu 350 ml apă sărată clocotită și amestecați. Lăsați bulgurul să se umfle, adăugați concentratul de roșii, acoperiți cu un capac și lăsați-l să se înmoaie (după 5 minute verificați dacă trebuie să mai adăugați apă). Odată ce ai o consistență ideală, adaugă ulei, sare, piper și oregano și busuioc tocat în bulgur.

3. Mise en place: Strat cu strat: mai întâi un strat de bulgur, apoi roșiile tocate uscate la soare și în cele din urmă roșiile coapte. Imprastiați busuiocul și fisticul tocat mărunt deasupra și acoperiți-le cu fileurile de macrou. Se ornează cu puțin ulei și câteva frunze de amestec de plante.

---