Macrou de gătit; Rețete

Alege un macrou

Macrou este un pește a cărui dimensiune variază între 30 și 40 cm și greutatea sa între 500 g și 1 kg. Corpul ei este suplu, pielea ei este albastru-verzuie cu dungi de negru pe spate și argintiu pe burtă. Este un pește semi-gras, apreciat pentru carnea sa gustoasă și gustul foarte pronunțat.

rețete

Dacă sunt mici, luați câte două de persoană. Pentru a le alege cool, asigurați-vă că ochiul este strălucitor, cu reflexe metalice. Corpul macrouului ar trebui să fie rigid, cu o vânzare bombată, alb-argintie și branhii roșii aprinse.

Macroul este un pește ieftin, așa că profitați de el mai ales vara, din mai până în septembrie.

Consumați-l rapid după cumpărare și, între timp, păstrați-l într-un loc răcoros în folie alimentară (nu mai mult de 24 de ore).

Prepararea macroului

Debavorați (tăiați aripioarele) și goliți macroul, spălați interiorul cu apă rece. Puteți să-l păstrați întreg, tăiat în secțiuni sau să ridicați fileurile și să scoateți oasele. Se clătește din nou, se usucă și se lasă deoparte în frigider. Putem păstra pielea deoarece nu conține solzi.

Macrou de gătit

Pentru a-ți găti macroul, alege modul care ți se potrivește cel mai bine și conform rețetelor de sezon: pocat, gătit în folie sau la grătar la cuptor sau la grătar.

Gătitul macrou într-o tigaie

În tigaie, fierbeți puțin ulei de măsline sau un amestec de ulei și unt.
Așezați macroul unul lângă altul și gătiți timp de aproximativ 8 minute. Întoarceți-le la jumătatea gătitului. Sare la sfârșitul gătitului.