Magazinele de specialitate organice se reinventează pentru a sprijini creșterea pieței
Magazinele de specialitate ecologice sunt pionieri. În Franța, ca și în restul Europei, au fost primii care au permis consumatorilor să descopere produse din agricultura ecologică. Astăzi, există 2.700 în Franța și au realizat o cifră de afaceri de aproape 2,9 miliarde de euro în 2017, o creștere de + 15% față de 2016. Mult mai puțin numeroase decât marile generaliste din supermarketurile alimentare, reușesc să înregistreze 37% din vânzările organice realizate către Franceză pentru consumul lor acasă.
Cu toate acestea, ca și în cazul vecinilor europeni, magazinele ecologice franceze trebuie să se reinventeze pentru a ține pasul cu creșterea distribuției în masă pe piața ecologică. Acesta este motivul pentru care Natexbio, federația companiilor care prelucrează și distribuie produse organice și ecologice, a decis să facă bilanț prin comandarea unui studiu de la Cabinet Ecozept care pune în perspectivă situația din Franța cu restul țării. Europa și în special Germania, Belgia și Italia. În timp ce fiecare canal de distribuție organic are caracteristici specifice în funcție de țară, toate trebuie acum să se confrunte cu o concurență sporită din partea distribuției în masă.
O constatare care împinge magazinele organice să se reinventeze, parind pe unicitatea lor în strategia lor de dezvoltare și nu pe un război al prețurilor, care s-a dovedit a fi fratricid în Germania. Numeroase exemple arată că magazinele ecologice câștigă un nou impuls prin reînvierea valorilor istorice ale produselor organice sau prin profitarea noilor tendințe ale consumatorilor, în special în zonele urbane.
Valori fundamentale și noi tehnologii: două chei pentru asigurarea viitorului magazinelor ecologice
În Franța, distribuția ecologică, care se confruntă cu o concentrare ridicată și noua sosire a magazinelor ecologice create de distribuția generalistă pe scară largă, trebuie să se organizeze pentru a se restructura și, de asemenea, să-și afirme identitatea, în special concentrându-se pe proximitatea față de consumatori. Prin urmare, este important ca magazinele ecologice să promoveze originea terestră a produselor lor, legate de parteneriatele cu producătorii, să dezvolte instruirea angajaților lor pentru a promova consiliere și pentru a utiliza instrumente digitale adecvate pentru a-i reține pe consumatori, utilizând bine datele mari. De fapt, pe lângă concept și know-how, tehnologia digitală este un accent major pentru îmbunătățirea experienței consumatorilor și pentru fidelizarea lor. Punctele de vânzare organice au o gamă largă de căi de explorat pentru a se diferenția prin rețelele de socializare, geolocalizarea, metodele de colectare, comerțul electronic, dematerializarea cupoanelor de reducere și a cardurilor de loialitate., etc.