Magnus Nilsson, bucătarul care a venit din frig

Magnus Nilsson este unul dintre cei mai buni bucătari din lume. Suedezul, în fruntea restaurantului de două stele Fäviken Magasinet, a călătorit prin Scandinavia pentru a scrie și a ilustra o Biblie despre bucătăria nordică. Captivant.

bucătarul

Pictor

A deschis o scoica, a pus unt, sare, piper, a gătit sucul separat. Și din nou. A scos untul, sarea, piperul, a gătit sucul în interiorul cochiliei, a așezat totul pe un brazier de mesteacăn și ienupăr. Și nu a mai atins nimic. De data aceasta a fost acolo, corect, perfect pentru el. "Ca un pictor în fața pânzei sale, știam că s-a terminat, vasul s-a terminat și avea să funcționeze așa", își amintește el. Scoica lui a devenit unul dintre felurile sale de mâncare. El și-a învățat bucătarii să-l reproducă la perfecțiune."Dar acest sentiment care mi-a spus că este gata nu este transferabil"el a spus.