Mai bine să mănânci fructe și legume decât medicina naturală
Timp de citire: 4 minute Actualizat: 29.07.2020
Tratați bolile cu alimente? Asta pare greu posibil. Dar există numeroase tipuri sănătoase de fructe și legume care au un efect pozitiv asupra organismului nostru.
Cuprins dintr-o privire
Numeroase fructe și legume domestice conțin ingrediente medicinale. Încercați ce soiuri vă plac și descoperiți-vă „legumele preferate” personale.
Sfeclă roșie: ajutoare pentru sistemul cardiovascular
Sfecla roșie este plină de ingrediente valoroase care pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Oricine a folosit vreodată legumele roșii în bucătărie știe: culoarea roșie intensă este puternică și se încăpățânează să se lipească de mâini și haine. Substanța vegetală secundară betanină oferă culoarea roșie - care are și un efect antiinflamator.
Datorită conținutului său ridicat de nitrați, sucul de sfeclă roșie poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială ușoară. Sucul de sfeclă roșie a fost, de asemenea, utilizat la pacienții care aveau insuficiență cardiacă cu umplere cardiacă afectată, dar funcția de pompare conservată. Această formă de insuficiență cardiacă se întâlnește în principal la persoanele în vârstă și cauzează probleme în special la exerciții. În studiul pilot, pacienții care au primit zilnic 70 ml de suc de sfeclă roșie timp de o săptămână au putut să-și crească rezistența fizică și rezistența. Azotatul conținut în sfeclă roșie este descompus în organism în oxid nitric, care are un efect vasodilatator. Aceasta scade tensiunea arterială, crește capacitatea de pompare a inimii și îmbunătățește aportul de sânge bogat în oxigen către celulele musculare. Pacienții din studiu au fost rezistenți fizic mult mai mult timp.
- Nu vă mirați: dacă ați mâncat sfeclă roșie, urina dvs. poate avea o culoare roșiatică.
Usturoi și pepene verde pentru vase sănătoase
Compușii de sulf conținuți în usturoi, inclusiv ingredientul activ alicină, pot inhiba formarea cheagurilor de sânge și pot suprima creșterea bacteriilor, a ciupercilor și a virușilor. Usturoiul poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului lipidelor din sânge. Compusul de sulf are alte avantaje: scade tensiunea arterială și are efect antioxidant și, astfel, poate ajuta la protejarea vaselor de sânge. În plus, experimentele pe animale și studiile de caz-control la om au găsit dovezi că consumul frecvent de usturoi ar putea proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac.
Fructul rotund ne inspiră prin culoarea sa strălucitoare - și, desigur: prin gustul și prospețimea sa delicioase. Pulpa este formată din 95% apă. Ingredientul licopen nu numai că dă pepenelui culoarea roșie, dar are și un efect antioxidant. Antioxidanții neutralizează așa-numiții „radicali liberi” și pot ajuta astfel la protejarea celulelor corpului. Un avantaj special: fructul care conține apă are doar 37 de calorii la 100 de grame, așa că apucați-l!
Sănătatea stomacului și a intestinului: legume pentru o bună senzație intestinală
Dacă cartofii sunt lăsați să se răcească după gătit, o parte din amidonul de cartofi este transformat în așa-numitul „amidon rezistent”, care nu poate fi descompus în intestinul subțire și, prin urmare, trece prin intestin ca fibrele. Ca urmare, cartofii răciti au ceva mai puține calorii decât cele proaspăt fierte și se umplu mai mult timp. În plus, amidonul nedigerabil promovează o floră intestinală sănătoasă.
Pe lângă amidon și fibre, cartofii mai conțin vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Pentru ca aceste ingrediente valoroase să nu se piardă în timpul preparării, cartofii trebuie aburi sau fierți cu coaja și curățați pentru consum.
Desigur, tuberculul mic arată ca un amestec dintr-un cuișor de ghimbir și un cartof mic. Legumele cu aspect exotic sunt încă relativ necunoscute pentru noi. Perena (similară cu cartoful) poate fi cultivată foarte bine în grădina de acasă și poate dezvolta chiar și până la zece tuberculi. Legumele cu gust ușor amar își dezvoltă gustul plăcut, destul de dulce, numai după gătit. Tuberculul mic poate fi consumat crud, dar gustul devine mai blând după gătit.
Anghinarea de Ierusalim este o legumă potrivită și pentru diabetici: conține puține calorii, dar cantități mari de inulină. Această fibră se umflă deja în stomac și asigură o sațietate rapidă și de lungă durată. De asemenea, activează digestia și promovează o floră intestinală sănătoasă. Datorită conținutului ridicat de inulină, anghinarea din Ierusalim poate duce la gaz, deci merită să încercați mai întâi porții mai mici.
Un remediu vechi pentru tuse este ceapa murată peste noapte în miere. Se spune că ajută la slăbirea mucusului din bronhii. În plus, sulfurile conținute în ceapă au un efect antibacterian și inhibă formarea cheagurilor de sânge. Dar tuberculii și prazul picant au, de asemenea, un efect asupra intestinelor. Uleiurile de muștar conținute în ceapă susțin sistemul digestiv. Ceapa conține, de asemenea, multe vitamine, minerale și oligoelemente.
Uleiurile esențiale găsite în fenicul pot ajuta la ameliorarea gazelor, a constipației și a balonării. Prin urmare, ceaiul de fenicul este folosit și ca remediu pentru flatulență. În plus, feniculul este foarte scăzut în calorii și bogat în vitamine și minerale. Tuberculii cu aroma exotică pot fi aburi, fierți sau consumați crudi într-o salată.
- Uleiurile esențiale se evaporă rapid în timpul gătitului. Majoritatea acestor ingrediente pot fi, prin urmare, obținute din legume crude de fenicul.
Șold de trandafir pentru dureri articulare
Preparatele făcute din măceșe erau deja utilizate în Evul Mediu pentru plângeri reumatice. Între timp, efectele asupra sănătății fructelor de trandafir asupra articulațiilor au fost examinate mai atent. Șoldurile conțin multe ingrediente care pot promova sănătatea, cum ar fi vitamina C, polifenoli, flavonoide și diferiți acizi grași nesaturați. Ele stau la baza efectelor antioxidante și antiinflamatorii ale măceșilor. În timp ce extractele apoase de măceș nu au prezentat efecte antiinflamatoare în condiții de laborator, preparatele speciale cu care au fost concentrate ingredientele active de măceșe au fost mai eficiente. În studiile efectuate pe pacienți cu osteoartrită, de exemplu, s-a observat că cei care au luat pudră de șold de trandafir timp de câteva săptămâni au avut mai multă durere la nivelul articulațiilor decât cei care au luat placebo. În general, efectul a fost doar moderat și, de asemenea, puternic dependent de modul de preparare a pulberii de șold. Prin urmare, sunt necesare investigații suplimentare cu o perioadă mai lungă de observație pentru declarații fiabile privind eficacitatea și siguranța.
Bärwald, Günter (2008): Pierderea în greutate sănătoasă cu anghinare de Ierusalim. Stuttgart: Trias Verlag.
Chrubasik C. et. al. (2006): Dovezi ale eficacității șoldului și semințelor de trandafir: o analiză sistematică. Cercetare fitoterapie 2006; 20: 1-3.
Chrubasik C. (2009): Despre eficacitatea antiinflamatoare a măceșilor pentru durerea sistemului musculo-scheletal [teză de doctorat]. Universitatea din Giessen.
Eggebeen, Joel et. al. (2016): O săptămână de dozare zilnică cu suc de sfeclă roșie îmbunătățește rezistența submaximală și tensiunea arterială la pacienții vârstnici cu insuficiență cardiacă și fracție de ejecție conservată.
Kötter, Engelbert (2010): Ierburile mari manuale practice GU. München: GU Verlag.
Nugent, A.P/British Nutrition Foundation (2005): Proprietățile de sănătate ale amidonului rezistent,
Prentner, Angelika (2017): Plante medicinale în medicina tradițională europeană. Berlin/Heidelberg: Springer
distribuie pe Facebook DC4BE3D4-255F-481D-96E3-BD296E166EEE