Mai întâi o blondă rece Povestea berii
Conținut principal
Începând cu 01 august 2018, ora 11:02
Berea face minuni: se spune chiar că ajută împotriva aversiunii sexuale. În plus, ar trebui să o facă frumoasă, conform mitului. Berea este băutura îmbătătoare numărul unu din Germania - în ciuda schimbării imaginii sale de-a lungul istoriei.
Industria berii este în plină expansiune
Vești bune pentru toți fanii berii: industria berii din Germania se confruntă în prezent cu un boom. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, la sfârșitul anului 2017, cu 1.500 de fabrici de bere bune, au fost înregistrate aproximativ 150 de companii mai mult decât cu patru ani mai devreme. Micile fabrici de bere, în special fabricile de artizanat și fabricile de puburi, s-au dezvoltat în mod deosebit dinamic. Berile meșteșugărești sunt în mare parte beri foarte aromate, care sunt modelate de regionalitate și de dorința de a experimenta.
Astăzi există peste 6.000 de mărci de bere în Germania, chiar dacă consumul de bere pe cap de locuitor este în scădere. Dacă fiecare german a băut în medie aproape 150 de litri pe an la începutul anilor 1990, anul trecut a fost „doar” de 101 litri.
Mituri: Berea te face frumos
De secole, au existat multe mituri despre bere și efectele sale de promovare a sănătății: se spune că are un efect de întărire și ajută împotriva neplăcerilor sexuale. De asemenea, ar trebui să te facă frumos, să promoveze creșterea părului și să fie bun pentru inima ta. Dar reputația berii a scăzut de-a lungul timpului, spune Christoph Klotter, profesor pentru psiholog și expert în nutriție la Universitatea din Fulda.
Trăim într-un mediu care încurajează obezitatea. În consecință, berea înseamnă o burtă grasă.
Prof. Christoph Klotter, expert în nutriție
Berea a fost odată considerată o sursă sănătoasă de putere și un aliment foarte apreciat în momentele de nevoie și mai ales în perioadele de „post”. Mănăstirile din Evul Mediu au fost primele instalații reale de producție a berii. Este deosebit de popular acolo ca sursă de energie. Franciscanii, cistercienii, călugării și călugărițele benedictine prepară și beau după deviza „lichidele nu rup pașii”. A existat o astfel de regulă în mănăstirile germane din Evul Mediu: nu mai mult de cinci litri de bere, adică cinci litri pe zi.
Se introduce legea purității
Dar trebuie să vă amintiți că berea de odinioară avea mult mai puțin alcool decât are astăzi. Pe atunci era de la unu la trei procente, astăzi suntem patru până la cinci, uneori șase procente.
Conținutul scăzut de alcool de atunci este alimentat de berarii din afara zidurilor mănăstirii cu ierburi și droguri pentru a intensifica efectul psihedelic. Dar noptiera mortală, mărul cu spini și henbane duc adesea direct la cimitir. De aceea, regulamentul din 23 aprilie 1516 este revoluționar: se introduce legea purității.
Doar orz, hamei și apă sunt permise pentru prepararea berii. Cu noua lege, ducele bavarez Wilhelm al IV-lea adoptă prima protecție reală a consumatorilor - pentru băutorii de bere. De aceea și berea este foarte populară la curte. Datorită timpului de fierbere îndelungat, este curat și fără germeni, spre deosebire de apa din acea vreme.
În Evul Mediu, berea este mai ușor disponibilă, mai ales în perioade de criză, decât, de exemplu, laptele, care are un conținut caloric mai mare. Pe atunci, pâinea lichidă era chiar servită în masă copiilor. Femeile care au născut recent primesc bere medicamentoasă fără alcool pe bază de rețetă. Mai ales pentru mamele care alăptează subnutriți.
Berea astăzi
Berea s-a schimbat odată cu societatea industrială modernă. Materiile prime sunt acum ușor de obținut. Noua tehnologie de răcire și multe inovații tehnice îl fac un produs de masă.
În societatea bogată a boomului economic din anii 1950, consumul de bere bogată în calorii a avut în curând efectul opus. „Mâncarea de urgență” devine un „obiect de plăcere” pur. Deoarece mâncarea și băutura sunt acum nelimitate, iar hameiul din bere stimulează și apetitul. Rezultatul: mai multă bere, mai multe alimente, mai multe calorii. Mai multa bere. Mai multe kilograme.
Dar, în ciuda schimbării imaginii sale pe parcursul istoriei - berea rămâne bere. Băutura îmbătătoare numărul unu din Germania. Și în același timp are un efect antihipertensiv și calmant. Totul este o chestiune de măsură.
În acest sens „urale”. „Prost”, care este încă în uz astăzi, este derivat din latina Prosit și înseamnă ceva de genul „Fie ca el să ajute!”