Mai mult de treizeci de ani mai târziu, la ce merită celebrul regim Montignac Madame Figaro?
Metoda emblematică de slăbire a anilor 1980, ce valoare are dieta astăzi ?
Prin asigurarea pierderii în greutate fără lipsuri, dieta a fost metoda emblematică de slăbire a anilor 1980. Dar ce este astăzi, în lumina noilor cunoștințe? ?
Dacă aveți sub 30 de ani sau dacă sunteți interesat doar moderat de diete și de conținutul de farfurii în general, este normal ca „metoda Montignac” să nu însemne nimic pentru dvs. Totuși, aici este una dintre primele diete de slăbire franceze care au sedus milioane de corpuri în anii 1980 și au intrat în panică în sfera nutriționiștilor în acest proces.
Lucrările ștampilate „Montignac” au vândut peste 25 de milioane de exemplare. Bazată pe eliminarea alimentelor excesiv de dulci, optând pentru zaharuri „bune” și grăsimi „bune”, metoda este promovată ca un mod real de viață, rămânând în același timp vândută ca dietă. Într-un moment în care acesta din urmă a devenit bête noire al experților în dietetică, ce este cu adevărat? Ar trebui să avem întotdeauna încredere în ea? Starea de joc în 2021.
Indicele glicemic, inamicul nr. 1
Metoda Montignac se bazează pe indicele glicemic al alimentelor, cu alte cuvinte efectul lor asupra glicemiei, măsurarea nivelului de zahăr din sânge. „Alimentele cu un indice glicemic ridicat, precum pâinea albă sau cartofii, sunt astfel eliminate pentru a favoriza cele cu un indice glicemic scăzut”, informează Sybille Montignac, dietetician instruit în metodă și fiica creatorului.
În videoclip, ce este „sirtfood”, această dietă a cărei adeptă ar urma ?
Până acum, bine. „Michel Montignac a fost unul dintre primii care a vorbit despre indicele glicemic. Acest lucru este destul de interesant, întrucât știm că alimentele foarte dulci determină o creștere a nivelului zahărului din sânge, ceea ce, prin scăderea foarte rapidă, îți face foame și favorizează depozitarea grăsimilor ”, comentează Florence Thorez, nutriționist dietetician. Aceeași aprobare pentru profesorul Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille: „Discursul despre indicele glicemic este pe deplin acceptat și poate fi adoptat de toată lumea. Multe studii au arătat că alimentele rafinate - cu un indice glicemic ridicat, prin urmare - sunt mai asociate cu un risc crescut de anumite patologii; fără ca acesta să fie singurul element care trebuie luat în considerare. " Profesorul Philippe Legrand, expert la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă (ANSES) și director al laboratorului de nutriție umană de la Agrocampus Inra, la Rennes, la rândul său, consideră că „atacarea zaharurilor cu un indice glicemic ridicat este cel mai inteligent lucru pe care l-am făcut. "
O „dietă” contestată
Chiar dacă astăzi, și chiar mai mult decât în acel moment, metoda Montignac este lăudată ca o dietă zilnică pentru a avea grijă de sănătatea cuiva, eticheta „dietă” nu a fost ștearsă, la acel moment. Sybille Montignac estimează, de asemenea, la 15% proporția de adepți care sunt în scopul de a pierde în greutate. De pe prima pagină, site-ul oficial al metodei invită vizitatorul sceptic să citească mărturii care să ateste o slăbire mai mult sau mai puțin spectaculoasă.