Mai mult dioxid de carbon din aer încetinește stocarea nutrienților în culturi

Dacă conținutul de dioxid de carbon din aer continuă să crească, valoarea nutrițională a plantelor cultivate ar putea scădea considerabil și, astfel, ar avea consecințe negative pentru securitatea alimentară globală. Acesta este rezultatul unui proiect de cercetare în care oamenii de știință de la Universitatea din Göteborg au investigat absorbția nutrienților din diferite culturi în funcție de conținutul de CO2 al aerului într-un test amplu de teren pe patru continente.

Așa cum a explicat prof. Johan Uddling revistei de specialitate suedeze Lantbrukets Affärstidning, s-a dovedit că absorbția de azot a plantelor scade în special atunci când crește conținutul de CO2 din aer. Ca rezultat, mai puține proteine sunt stocate în plante, ceea ce se reflectă în conținuturi mai mici de proteine în culturi importante, cum ar fi grâul sau orezul.

Deși efectul în țările occidentale poate fi compensat prin amestecarea grâului de măcinare sau a altor formule din industria alimentară, corelația negativă între absorbția de azot și conținutul de CO2 din aer, cu o creștere suplimentară a conținutului de dioxid de carbon din atmosferă, reprezintă o problemă serioasă pentru țările în curs de dezvoltare.