Mai multe legume pe masă
Există doar câteva aspecte pe care medicina umană și nutriționiștii din diferite curente sunt de acord. Ei nu pot fi de acord cu cât de multe grăsimi mâncăm și de unde ar trebui să provină acele grăsimi. De asemenea, nu știu dacă untul, margarina, untura sau uleiul de măsline sunt mai sănătoase. Există o dezbatere aprinsă despre dacă, câți și ce carbohidrați ar trebui să consumăm în ce cantități pentru a ne menține sănătatea. Cerealele sunt sănătoase? Carnea roșie este nesănătoasă? Mâncătorii de carne, vegetarienii sau veganii au dreptate nutrițional? Când vine vorba de nutriție, există un dezacord absolut cu privire la aproape orice întrebare.
În ciuda tuturor criticilor reciproce, există un punct pe care toți cei implicați îl confirmă necondiționat: Legumele sunt sănătoase și ar trebui consumate în cantități mult mai mari, decât facem înainte. Legumele constituie practic acest lucru Baza fiecărei piramide alimentare - și există într-adevăr o mulțime de variante.
Povestea de dragoste dintre paleo și legume
Dieta Paleo vine cu multe „efecte secundare” pozitive și unul dintre ele este faptul că „Paleolanul mediu” mănâncă mult mai multe legume decât consumatorul mediu. Ceea ce alcătuiește cea mai mare parte a unei farfurii de prânz „normale” - și anume pastele, pâinea, cartofii și orezul - sunt în principal legume și verdețuri pentru consumatorii de paleo.
În majoritatea cazurilor, produsele din cereale sunt alimente sărace în nutrienți (au puține sau puține elemente constitutive și substanțe nutritive pentru dezvoltarea și sănătatea organismului uman) și, pe de altă parte, au o densitate calorică ridicată. Schimbarea acestor produse cu (mai multe) legume ar fi de un mare serviciu pentru sănătatea umană. Legumele sunt relativ scăzute în calorii și carbohidrați, dar sunt bogate în vitamine, minerale, fitonutrienți, antioxidanți și fibre.
Legumele sunt un grup foarte mare de alimente formate din mai multe tipuri diferite. Când spunem că (ar trebui) să mâncăm multe legume, atunci sunt mai mult de două roșii pe zi și o frunză de salată la prânz. La Paleo, legumele nu sunt o garnitură, ci baza întregii diete și cea mai mare parte a (aproape) fiecărei mese - cu un adaos de grăsimi naturale sănătoase, care susțin sătietatea.
În același timp, ar trebui să ne asigurăm cu toții de faptul că Consumul de legume este cât mai variat posibil și dacă este posibil sezonier. Puteți spune diversitatea grădinilor noastre de legume regionale nu numai din calendarul sezonier, care este inclus în fiecare an cu reviste de viață și produse alimentare în fiecare an, ci mai ales din selecția de pe piețele fermierilor. Acolo veți găsi o mulțime de legume sănătoase, regionale și ieftine și o idee de rețetă, de obicei gratuită. 😉
Mai multe legume pe masă, dar cum?
Legumele nu aparțin doar mesei în fiecare zi, ci aparțin cu fiecare masă - crud și/sau gătit. Practic, nu există limite pentru varietatea de opțiuni de preparare: fie ca salată, legume aburite cu unt din belșug și fulgi de chilli sau ca smoothie verde, faceți bine corpului și reîncărcați-vă camerele nutritive consumând o mulțime de legume (în special verzi).
Iată câteva idei pentru a obține (chiar) mai multe legume pe farfurie:
Indiferent de modul în care alegeți: Pietre verzi! Aici poți lovi cu conștiința curată și să fii sigur că îți faci cu adevărat o mare favoare corpului tău. Amintiți-vă, chiar și cu Paleo, baza dietei nu este consumul excesiv de carne, ci plăcerea pură din grădina de legume regională și sezonieră.