Mai poți mânca cartofi încolțiți FIT FOR FUN cunoștințe
Dacă depozităm cartofi incorect sau prea mult timp, aceștia încolțesc. Pielea devine verde, iar tuberculii devin moi. Dacă mai poți mânca, depinde de lungimea germenilor. Dacă sunt mai mici de un centimetru, nu este nicio problemă. În timpul germinării - tipic pentru plantele de umbră de noapte, care includ nu numai cartofi, ci și roșii - o substanță otrăvitoare numităSolanină, La începutul germinării, totuși, conținutul din cartof este încă scăzut. Dacă procesul a progresat (de la cinci centimetri lungime de germeni), conținutul crește. Atunci nu ar trebui să le mai mănânci.
Apropo, solanina se formează și atunci când cartoful a primit prea multă lumină și are culoarea verde. Cu toate acestea, pentru otrăvirea cu solanină, un bărbat adult ar trebui să mănânce 2,7 kg de cartofi - destul de puțin probabil. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent cu copiii. În afară de conținutul de solanină: Cartofii încolțiți își pierd ingredientele sănătoase precum vitaminele, mineralele și proteinele și au un gust ușor amar.
De regulă, cartofii încolțesc deja în supermarket, deoarece temperatura este mai mare decât în depozit. În calitate de client, nu îl vedeți încă, deoarece durează ceva timp ca germenii să rupă coaja. Dar așa cum am spus: atâta timp cât sunt doar puțin germinați sau au câteva pete verzi, nu este o problemă. Pur și simplu tăiați cu generozitate zonele corespunzătoare.