Mai putem mânca ton MÂNCĂ MAI INTELIGENT

În ceea ce privește durabilitatea și metodele de pescuit, popularul pește comestibil este din ce în ce mai criticat. MSC a emis acum un raport privind pescuitul global de ton. Vă prezentăm rezultatele.

Cuprins

1. La fel și cu stocurile de ton
2. Aprovizionarea cu ton și durabilitatea
3. Ton în Germania
4. Rezumat scurt

Fie ca o delicioasă topping de salată, umplutură rafinată de sushi sau prăjită până când este crocantă: Tonul nu este doar variat în pregătire, ci are și un gust unic. Deci, nu este surprinzător faptul că tonul este acum al patrulea pește cel mai popular în rândul germanilor, cu o cotă de piață de 15%.

Consumul de pește a crescut, de asemenea, la nivel global, capturile globale de ton crescând de douăsprezece ori din 1959. În ceea ce privește durabilitatea, odată cu consumul crescut de pește comestibil bogat în proteine, apar noi întrebări: care este starea stocurilor globale de ton? Cât de durabilă este aprovizionarea cu ton? Ar trebui să renunțăm la ton în favoarea mediului?

La fel și cu stocurile de ton

Tonul devine acum mai obișnuit nu numai cu rețete delicioase, ci și cu tema pescuitul excesiv asociat, după cum arată un sondaj de opinie curent realizat de INSA Consulere. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de pescuit excesiv, este important să se facă diferența între speciile individuale de ton.

În general există șapte specii majore de ton, care sunt fiecare împărțite în mai multe stocuri - statele variază în funcție de tip și stoc. In timpul "Ton de bonito adevărat"în toate stocurile la fel de sănătoase și nu peste pescuit se aplică, vede situația pentru Tonul cu aripioare galbene diferit. Această specie de ton este considerată în stocurile din Oceanul Indian supra-pescuit.

Indiferent dacă este proaspăt, congelat sau conservat - pe măsură ce crește consumul de ton, crește și presiunea asupra stocurilor de ton și a habitatului acestora. În total, 15 din cele 23 de stocuri de ton la nivel mondial sunt în prezent în stare bună, iar 3 sunt considerate supra-pescuit. Dar această situație este fragilă, deoarece încă nu există reguli clare privind pescuitul. Așadar, fii atent la cumpărarea speciilor de ton și a originii respective (1).

Foto: MSC/Leander Assmann

Aprovizionarea cu ton și durabilitatea

În ceea ce privește durabilitatea, în special sectorul de comerț cu amănuntul din Germania are multe de făcut din urmă. Într-o analiză a pieței în numele MSC, sa constatat că 90 la sută din tonul vândut în Germania din pescuitul necontrolat și trasabil provine. Astfel, nu se pot face declarații cu privire la capturile acestor activități de pescuit, la capturi accidentale posibile sau la o dimensiune adecvată a stocului

Prin urmare, Stefanie Kirse, șeful MSC Germania/Austria/Elveția, solicită un independent Cerință de etichetare despre originea, metodele de pescuit și durabilitatea tonului vândut cu amănuntul. Pentru că „Durabilitatea are nevoie de transparență, trasabilitate și controale independente!”, Spune Kirse.

71% din tonul consumat în Germania provine dintr-o conservă. Deficitul de durabilitate este enorm, în special în cazul conservelor de ton ieftine. În consecință, MSC solicită în raportul său privind tonul să excludă ofertele speciale și cele mai mici prețuri pentru produsele din ton.

Ton în Germania

Categorii de produse și specii de ton utilizate pentru 2018
(Foto: MSC/Leander Assmann)

• Cutii: 235 produse - 95% bonito real
• Salate tartinabile/delicatese: 42% - 55% bonito real
• Pizza: 31 produse - 90% bonito real
• Ochelari: 23 Produse - 61% Ton alb
• Pește înghețat: 14 produse - 79% ton galben
• Pește proaspăt cu autoservire: 3 produse - ton galben 100%

Rezumat scurt

La întrebarea dacă doriți să continuați să consumați ton trebuie să vă răspundeți singuri. Achiziționând în mod conștient produse certificate pentru ton și întrebând în mod special comerciantul cu amănuntul despre tipul, originea și durabilitatea produselor oferite pentru ton, în calitate de consumator, vă puteți asigura, de asemenea, că pescuitul excesiv și pescuitul ilegal sunt reduse. Deoarece doar o metodă de pescuit durabilă poate asigura că generațiile viitoare pot continua să consume ton.

Puteți afla mai multe despre sigiliul MSC și alte sigilii organice aici:

---