Mai puțină carne, mai multe fasole Care este viitorul nutriției în FOCUS Online
Raportul EAT, o organizație non-profit cu sediul în Stockholm, recomandă o dietă pe bază de plante pe baza studiilor publicate anterior care au legat carnea roșie de un risc crescut de probleme de sănătate.
Însă studiile care au examinat modul în care obiceiurile alimentare afectează mediul, de asemenea, sfătuiesc să nu consumăm carne roșie.
Motivul: producția de carne roșie necesită o cantitate mare de teren agricol și furaje pentru creșterea vitelor - iar metanul cu efect de seră, pe care îl dau animalele, este, de asemenea, o problemă.
Prin urmare, conform raportului, consumul de carne roșie trebuie redus în medie cu jumătate.
Valoarea exactă variază de la o regiune la alta - și în țările bogate precum SUA și Germania, unde consumul de carne este deosebit de ridicat, sunt necesare schimbări mai drastice decât în alte părți ale lumii.
Sunt necesare modificări masive ale dietei
Cu toate acestea, carnea roșie nu este singurul lucru pe care probabil îl vom consuma mult mai puțin în viitor: grupul de experți care a scris raportul spune că până în 2050 este nevoie urgentă de o „transformare nutrițională majoră”.
Potrivit raportului, ouăle ar trebui să fie limitate la aproximativ patru pe săptămână și ar trebui să consumăm produse lactate doar o dată pe zi.
Aportul de zahăr, carbohidrați rafinați (de exemplu, orez alb) și amidon (de exemplu, cartofi, manioc) ar trebui, de asemenea, redus.
Dieta propusă pentru viitor va consta în principal din cereale integrale, fasole, fructe și diverse legume. O astfel de dietă este suficient de flexibilă pentru a fi aplicată culturilor alimentare din întreaga lume, subliniază autorii.
Unele dintre sugestii nu sunt noi
Walter Willett, unul dintre autorii raportului, a declarat portalului „apnews” că nu s-a sugerat în niciun caz ca toată lumea să devină vegană acum.
„Mulți sunt deja atenți la cantitatea de carne pe care o mănâncă", spune nutriționistul de la Universitatea Harvard. „În viitor, totuși, ar trebui să ne gândim la carnea roșie mai degrabă ca un homar - este ceva care vă place foarte mult, dar doar prea special Oportunitățile mănâncă. "
Recomandarea de a limita carnea roșie nu este nouă - și este în mare parte legată de conținutul ridicat de grăsimi saturate. Acest lucru se aplică și altor alimente, cum ar fi brânza, laptele și produsele ambalate cu nucă de cocos și ulei de palmier.
Autorii raportului subliniază faptul că recomandările lor sunt în conformitate cu liniile directoare dietetice din SUA care limitează grăsimile saturate la 10% din calorii.
Posibile slăbiciuni ale studiului
În raport, cercetătorii notează că majoritatea studiilor de dietă și sănătate incluse provin din Europa și Statele Unite.
În Asia, spre deosebire de aceste studii, o analiză extinsă a arătat că carnea de pasăre și carnea roșie (în special carnea de porc) sunt asociate cu o speranță de viață îmbunătățită.
"O parte din acest lucru se poate datora faptului că oamenii din aceste țări ar putea consuma cantități mai mici de carne", se arată în raport.
Dar acesta nu este singurul punct slab din studiu, așa cum explică John Ioannidis, președintele de prevenire a bolilor la Universitatea Stanford.
În timp ce cercetătorul salută atenția crescândă asupra modului în care dieta afectează mediul, el se îndoiește că recomandările raportului reflectă nivelul actual de incertitudine științifică. „Dovezile nu sunt atât de puternice pe cât pare”, spune el.
Industria cărnii și a produselor lactate (desigur) nu este de asemenea de acord cu recomandările raportului, spunând că produsele lor furnizează substanțe nutritive importante și pot fi o parte valoroasă a unei diete sănătoase.
Brent Loken, autor al raportului, a recunoscut că va fi extrem de dificil să lucrezi cu factorii de decizie politică și companiile alimentare pentru a adapta propunerile la diferite regiuni ale lumii și a le pune în aplicare de fapt.