Mai puțini carbohidrați pentru mai multă sațietate
La prima vedere, ideea de a mânca mai puțin fără să-ți fie foame nu are sens. Dar asta fără a lua în considerare faptul că diferite tipuri de alimente satisfac apetitul în diferite grade.
Un factor care pare să joace un rol aici este viteza și măsura în care zahărul unui aliment trece prin fluxul sanguin (indicele glicemic sau indicele glicemic sau IG). Există o mulțime de dovezi că reducerea alimentelor cu un conținut ridicat de IG, cu calorii identice, satisface foamea mai bine decât consumul de alimente cu conținut ridicat de IG.
Un studiu publicat luna aceasta în revista științifică European Journal of Clinical Nutrition a testat efectele biochimice ale consumului de alimente cu un indice glicemic ridicat sau scăzut. Parametrii biochimici ai glucozei, insulinei, colecistochininei și grelinei (un hormon care stimulează apetitul) au fost monitorizați.
Nu este surprinzător că consumul unei diete scăzute cu IG a dus la un nivel scăzut de zahăr și insulină. De asemenea, ar fi util să verificați curbele zahărului din sânge pentru a vedea dacă există o diferență de fluctuație a nivelului zahărului din sânge între cele două tipuri de diete. Un studiu care a adoptat această abordare a constatat că nivelul zahărului din sânge se potrivea cu nivelul foametei.