Maioneză, maionă, majo

Rețete pentru viața de zi cu zi

Mayo și cartofii prăjiți sunt o echipă de vis pentru mulți. Sosul rece este făcut de unul singur în cel mai scurt timp, deci nu este nevoie să treceți la produsele finite, chiar și cu potențiatori de aromă.

Ingrediente pentru 2 porții:
1 ou
1/8 l ulei neutru, de ex. B. ulei de floarea soarelui
1,5 linguri de muștar fierbinte
1 var
sare
piper negru de la moară

Pregătire:

Ou separat. Strângeți varul. Bateți gălbenușurile, adăugând treptat uleiul și puțin suc de lămâie cu un tel pentru a forma o maioneză. Adăugați muștarul, condimentați cu sare și piper și lăsați-l să se absoarbă la frigider timp de aproximativ 10 minute.

maionă

Sfat de plecat:

  • Mulți admiră problema de ce funcționează uneori mayo, uneori nu, dar nu au nicio soluție. Chiar și bucătarii vedetă TV eșuează uneori cu maioneza. Potrivit unui prieten (bucătar) care nu vrea să fie numit, cel mai bun mod de a face acest lucru este de a amesteca uleiul în gălbenușul de ou foarte încet și picătură cu picătură.
  • Este important ca uleiul și gălbenușul să fie la aceeași temperatură, așa că scoatem oul din frigider în prealabil.
  • Aici vine ajutorul de urgență în cazul în care maionul se coagulează: Probabil că temperatura nu a fost corectă și uleiul a fost turnat prea repede. În acest caz, puneți o lingură de maionă într-un vas separat și bateți din nou cu apă călduță. Apoi bateți încet din nou maionul coagulat.