Maioneză vegană sau vegană fermă

Maioneză pe bază de Aquafaba apare peste tot, ca și cum maioneză vegană (sau vegană pentru prieteni), ar fi așteptat descoperirea care a zguduit lumea plantelor să se prăbușească.

Deci da, maioneza făcută din aquafaba (sau suc de naut) funcționează foarte bine, numai eu, deja îmi folosesc atât de mult aquafaba pentru alte rețete, mai ales în dulciuri, încât prefer ideea să apelez la o altă soluție.
În plus, această rețetă oferă un rezultat mai ferm decât rețeta pe bază de aquafaba (sau nu sunt foarte pricepută la asta, este posibil și), apoi constat că este consistența perfectă pentru o maioneză drăguță.
În plus, este mai puțin bogat în ulei decât cel pe bază de aquafaba pentru un rezultat identic în gură.

vegană vegană

Niciun gest tehnic sau emulsie complicată, vă balansați brusc, puneți un blender și obțineți direct o maioneză gata să vă satisfacă dorințele.
M-am obișnuit să folosesc sare kala namak neagră, pentru a-i da întotdeauna un gust de ouă. Miroase foarte puternic a ou putred (suferă ce) și mi se pare foarte frumos (chiar dacă mirosul de bază al oului putred nu este în lista mea de top eh), știind că oricum îmi murdăresc aproape toate felurile de mâncare dulci și sărate. Ele pot fi găsite pe internet, în special în magazinele vegane, dar și în magazinele fizice vegane. Este, de asemenea, un foarte bun aliat pentru omletele vegetale, sau pentru a face creme de patiserie demne de acest nume cu un gust înșelător.