Mais - portalul pentru alimente organice și naturale, sănătate și nutriție
Definiție:
Porumbul aparține familiei de iarbă dulce și este un bob. Cea mai mare parte este cultivată ca hrană pentru animale, zahăr mai dulce sau porumb vegetal pentru dieta noastră. Boabele galbene conțin grăsimi, vitamine (mai multe vitamine B, C și provitamina A), minerale (calciu, potasiu, fosfor, fier și sodiu) și multe fibre. Sunt bogate în acizi grași nesaturați.
Poveste:
Porumbul provine inițial din America Centrală și de Sud. Acolo și în Africa este și astăzi un aliment important de bază. Spaniolii l-au adus în Europa, unde este cultivat încă din secolul al XVII-lea. Alături de grâu și orez, porumbul este una dintre cele trei cereale cultivate cel mai frecvent. Este utilizat mai ales ca nutreț și tot mai mult ca materie primă pentru bioetanol și biogaz.
Produse convenționale:
Datorită cererii mari, porumbul crește în monoculturi uriașe, în special în SUA și China. Este fertilizat intens cu îngrășăminte minerale chimico-sintetice și/sau gunoi de grajd lichid și gunoi de grajd din agricultura de fabrică. Cultivarea porumbului favorizează eroziunea solului: Când este semănat târziu, câmpurile sunt fără vegetație. Ca monocultură, acesta atrage dăunătorii, motiv pentru care pesticidele sunt aplicate din abundență. Ingineria genetică a fost răspândită în cultura porumbului de la sfârșitul anilor 1990: soiurile de porumb rezistente la dăunători și erbicide cresc în principal în SUA, Brazilia, Canada, Argentina și Africa de Sud. Conform transGen, porumbul GM a reprezentat deja 30% din suprafața de cultivare a lumii în 2014, în timp ce în SUA proporția soiurilor modificate genetic (GM) a fost de 93%. Un astfel de porumb prosperă și în unele țări ale UE, în special în Spania. Cultivarea porumbului modificat genetic este interzisă în Germania. Dar poate fi importat ca hrană pentru animale. Germania nu conține OMG? (Schrot und Korn 06/2013)
Produse biologice:
Porumbul din culturi organice certificate nu necesită îngrășăminte chimice-sintetice sau pesticide. Semănatul intermediar și rotația consistentă a culturilor protejează solul și previn infestarea severă a dăunătorilor. Dacă este necesar, temutul sonde de porumb european se termină cu viespi. Nematodele (viermi rotunzi) acționează ca insecte benefice împotriva viermelui rădăcină de porumb. Porumbul GM este tabu pentru fermierii ecologici. Acest lucru se aplică și hranei pentru animale. În magazinul de alimente sănătoase puteți cumpăra porumb proaspăt pe știuleț, boabe de porumb într-un pahar, de asemenea congelate; De asemenea, este măcinat în făină și gri (Polanta) și procesat în fulgi de porumb, vafe și chipsuri de porumb, pulbere de sirop pentru îndulcire și ulei de porumb. Boabele pentru floricele provin dintr-un porumb tare special. Deoarece porumbul nu conține gluten, acesta îmbogățește și gama fără gluten, de exemplu ca pesmet sau tăiței.
Pentru vegetarieni și vegani: porumbul conține o mulțime de aminoacizi esențiali triptofan și metionină, dar cu greu izoleucină și leucină. La fasole este exact opusul. Prin urmare, este ideal să mâncați porumb și fasole împreună.