Malnutriția în gătitul bătrâneții pentru vârstnici

Malnutriția și malnutriția sunt printre cele mai frecvente probleme de sănătate la bătrânețe. Aproximativ o treime din toți persoanele în vârstă sunt afectate. Dar ce este mai exact malnutriția?

Potrivit Societății germane pentru medicină nutrițională (DGEM), se face distincția între subnutriție și malnutriție. Primul înseamnă greutate redusă și un IMC de 90 de ani), pierderea poftei de mâncare, demență, tulburări de mestecat și deglutiție, precum și creșterea aportului de medicamente. Persoanele în vârstă sunt, de asemenea, adesea afectate de următoarele alte modificări:

• Reglarea aportului alimentar
  1. Scăderea senzației de foame și sete, gură uscată
  2. Scăderea simțului gustului și mirosului
  3. Sentiment crescut de sațietate

• Compozitia corpului
  1. Procentul de grăsime corporală crește
  2. Masa musculară și densitatea osoasă scad cu un risc crescut de căderi și fracturi

• Dificultăți de mestecat și de înghițire, stare dentară slabă
  1. A inghiti
  2. Durere la mestecat

• Restricția fizică a mobilității brațelor, mâinilor și degetelor
  1. Tacâmurile nu mai pot fi folosite corect

• Deficiențe mentale
  1. demenţă
  2. confuzie

• Probleme psihologice și socio-economice
  1. depresie
  2. izolare
  3. sărăcie

• Boli cronice și tratament medicamentos
  1. greaţă
  2. Niciun sentiment de foame
  3. Gură uscată

Malnutriția la bătrânețe - consecințe

Cel mai important aspect atunci când vorbim despre consecințele malnutriției este evoluția foarte agravată a bolilor acute, cu o recuperare foarte lentă și un risc crescut de infecție. În general, riscul de morbiditate (boală) și mortalitate (riscul de deces) crește brusc la vârstnici.

În comparație, persoanele în vârstă subnutrate de multe ori se recuperează doar foarte lent după, de exemplu, fracturi. Dimpotrivă, complicații precum pneumonia, sângerările în zona gastro-intestinală sau ulcerele de presiune sunt adesea asociate cu evoluția bolii.

Starea generală se deteriorează, la fel ca și bolile existente, deoarece sistemul imunitar este slăbit din cauza aportului inadecvat de nutrienți. Se extinde convalescența, adică timpul de recuperare, după operații sau infecții. Ca urmare, administrarea medicamentelor trebuie deseori mărită sau extinsă. Ceea ce la rândul său aduce pierderea poftei de mâncare, greață și aportul redus de alimente și nutrienți.

Cei afectați se regăsesc într-un ciclu de malnutriție și boli asociate din care sunt greu de ieșit.

Aici, mai presus de toate, sunt necesare idei pentru activarea persoanelor în vârstă și stimularea simțurilor, în special a mirosului și a gustului, pentru a rupe acest ciclu ...

În articolul următor puteți citi despre măsurile disponibile pentru tratarea malnutriției, în special în domeniul culinar!

---