Maltitol (E965) Cu calorii

Maltitolul are o putere de îndulcire de 0,75 până la 0,9 ori mai mare decât cea a zahărului de masă (zaharoză). Provine din grâu și porumb, se găsește sub formă de pulbere și, de asemenea, sub formă de sirop.

calorii

Maltitolul are un gust și proprietăți fizico-chimice foarte asemănătoare cu zaharoza, dar valoarea sa calorică rămâne mai mică (2,4 kcal/g). Nu este cariogenă.

Maltitolul a fost aprobat în 1993 de Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA).

În care produse alimentare ?

Maltitolul se găsește în cofetărie, gumă de mestecat, produse de patiserie, gemuri și deserturi.